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新潟県山北産 天然岩もずく |
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塩もずく（天然岩もずく）400g
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新潟県山北産 塩もずく（天然岩もずく） |
お召し上り方/レシピ |
┏…‥━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━‥…┓
┃◎○ １．季節の味の物語『天然岩もずく』 ○◎┃
┗…‥━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━‥…┛
もずく、というとほとんどの方は
沖縄産の太くて柔らかい養殖モノを
思い浮かべるのではないでしょうか。
ところが【うおや】でお取り扱いしている
『天然岩もずく』はちょっと、
いやかなり違います。
今までのもずくのイメージからすると、
ひと口食べて、たぶんびっくりされると思います！
…………☆…………☆…………☆…………
岩に付くから「岩」もずく
…………☆…………☆…………☆…………
通常「もずく」と呼ばれているものは
「藻」につきます。
（だから「も」ずく、なんですね）
ところが岩もずくは文字通り「岩」につきます。
しかも【うおや】の岩もずくは
最高の水質を誇る「笹川流れ」を擁する
新潟県北の海でとれたもの。
日本海の荒波にもまれて育った上物です。
まずはそのしゃきしゃきした歯ごたえにびっくり！
そして口いっぱいに広がる磯の香り…
美しい海の恵みをそのままにお届けするのが
【うおや】の天然岩もずくなのです。
…………☆…………☆…………☆…………
天然岩もずくのおいしい食べ方
…………☆…………☆…………☆…………
まず、真水の中で振り洗いをして塩を抜きます。
そしてさっと湯がくか熱湯をかけ、
冷水に放したあと水を切ります。
そのあとはお好みで…
◎生姜醤油で
◎二杯酢（酢と醤油を同量）か
三杯酢（酢・砂糖orみりん・醤油を同量）で
◎味噌汁の具材として
※味噌を溶いたあと、食べる直前に加えます
◎天ぷら、雑炊、お粥にしても美味！
しゃきしゃきした歯ごたえがたまりません！
…………☆…………☆…………☆…………
もずくの健康パワー！
…………☆…………☆…………☆…………
もずくは食物繊維やビタミン・ミネラルを
豊富に含み、かつ低カロリーの健康フード。
病原菌「Ｏ−１５７」に対する抗菌作用が
あることでも知られています。
近年ではもずくの「ぬるぬる」に含まれる
【フコイダン】が注目されています。
コレステロールや中性脂肪を低下させたり、
胃の粘膜を保護したり、
肝機能改善、抗酸化作用などなど…
さらにはがん細胞を死滅させるというような
研究発表もされています。
さっぱりとおいしく食べて
低カロリーで体に良いもずく。
夏の健康づくりにぜひお役立てくださいね。
鮭の町で創業二百年、老舗の味をご賞味ください。
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| 鮭の醤油はらこ | 鮭の味噌漬 | 鮭のかほり漬 | |
| 特に厳選した最上級のはらこ（秋鮭の子）をうおや特製醤油とお酒で 独自の味付けをした自信の逸品！ 口の中でプチプチはじけ、その後とろけるような舌触りで 旨みが凝縮した極上の味わい。 320g 3150円 |
焼きたての生の秋鮭をうおや特製ダシ醤油に漬け込んだものでそのままお召し上がりいただけます。鮭のふるさと村上ならではの伝統の一品です。 2切 680円 |
旬の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。創業二百年うおやの味をお試し下さい。 2切 680円 |
最上級の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。素材と味にこだわった手作りの逸品です。 |
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| 鮭の塩引切身 | 鮭の塩引親子 | 鮭の酒びたし | |
| 塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ（160g)、鮭の酒びたし(40g) 村上名産６種類の鮭製品詰め合わせ。ご贈答に最適です。 １セット 5500円 |
塩引き鮭は、選び抜いた最高の秋鮭（雄鮭）を素材に、１週間ほど塩漬にした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。次に真冬の日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。これは鮭のまち村上の独特の製法で、その味は格別です。 切身 380円 大切 460円 |
塩引鮭（8切）、醤油はらこ320g（160gx2) 塩引鮭はうおや伝統の製法で味は格別です。 人気のはらこと合わせてお使い物に最適の商品です。 １セット 5600円 |
村上名産塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げたものを薄くスライスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さいc村上地方に伝わる独特の高級珍味。 40g 800円 |
鮭の町で創業二百年、老舗の味をご賞味ください。
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| 特選岩もずく（塩もずく）400g | 柳鰈一夜干 | はたはたの醤油漬 | 丸干しいか |
| 黒く歯ごたえのある天然岩もずく！ 越後村上地方のきれいな海の岩場でとれた天然の岩もずくを厳選しましました。色は黒く歯ごたえのある独特のものです。お客さまに大変ご好評をいただいております。 400ｇ 1260円 |
引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を絶妙な塩加減で一夜干しにしました。淡泊で上品な味です。お召し上がり易いよう頭と尻尾、ヒレを丁寧に取り除いてあります。新潟北部は柳鰈の水揚げが多く良質の魚場となっています。 10尾 1260円 |
日本海の新鮮なはたはたをうおや特製の醤油たれに漬け込み一夜干しにしたもの。食べやすいように頭を取り除いています。火に焙ると香ばしさが何とも言えません。素材にこだわっていますので、他とは脂ののりが違います。 |
佐渡産の小型のスルメイカをそのまま中のワタ（肝）を出さずに、一緒に干した一品です。焼きたてを食べるとワタ（肝）がなんともいえない味です。最高級のいかの丸干しです。口の中で広がるイカ墨のかおりが香ばしくてたまりません。 |
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| 銀だらの醤油漬 | 銀鱈の西京漬 | 鯖の醤油漬 | うおや特製切身セット |
| 銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います｡焼いてお召し上がりください。大変リピーターの多い商品です。うおや自身の逸品！ 1切 |
西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます
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脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。 身がひき締まり､ごはんのおかずに最適です｡焼いてお召し上がりください。 1切 |
塩引鮭,鮭の味噌漬,銀だら醤油漬
,さば醤油漬のセット。
越後村上うおやが自信をもって御届けするうおや特製のオリジナル商品。
それぞれ素材と味にこだわった手作りの逸品です。 １セット 2500円〜 |
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| 天然真鯛の西京漬 | まだらの味噌漬 | サクラマス（
本鱒 |
厳選高級筋子 |
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風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください。 |
日本海産の旬の真鱈を「越後味噌」に漬け込みました。 独特の風味がしっかりしみこんで い〜いお味に仕上がってます♪ 味噌を洗い流して焼いてお召し上がり下さい。味噌をさっと洗い流して焼けば 香ばしさが鼻をくすぐる… もう待ちきれません！ |
サクラマスは知る人ぞ知る幻の高級魚。旬の最高の本鱒（サクラマス）を |
あと口の良い高級筋子。 |
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| 昆布巻 | みがきにしんの甘露煮 | ||
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選び抜いた身欠きニシンを芯に豊潤な海洋の恵みが肉厚のその身にぎっしりと詰まった上質の昆布に巻いてます｡昔ながらの手作りでじっくり作り上げました。リピータが多い人気商品です。故郷おふくろの味です。 |
脂ののった干した身欠きニシンを、 |
脂ののった干した身欠きニシンを、 |
極太完熟切たらこ（無色） |
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| 手巻き寿司セット | お刺身セット | 真鯛と甘海老の刺身セット | 天然真鯛 |
地物中心の新鮮なネタとマグロ、トロを加え、手巻き寿司用にして、宮城産高級焼き海苔、醤油はらこと一緒にお届けします。 １セット 6300円 |
天然真鯛、平目、あまえび、イカ、タコなど、日本海のとれたて鮮魚を刺身にしてお届けします。時節により内容が変わりますのでお電話かメールでご確認ください。 4、5人前 5250円 |
天然真鯛１尾 刺身、兜煮、あら、あまえび40尾 鯛は身をお刺身で、頭は兜煮にして人気の日本海のあまえびとセットでお届けします。 １セット 6300円 |
日本海の荒海に鍛えられた新鮮な天然真鯛。お刺身、塩焼きでお召し上がりください。調理方法は切身やお刺身にするなど、ご要望にお応えいたします。 |
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お客様の声（鮭） 冬は鮭の季節です 鮭料理 鮭製品販売コーナ 塩引鮭 鮭の味噌漬 鮭の焼漬 鮭の醤油はらこ 鮭の酒びたし 鮭の飯寿司
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越後村上うおや サイト 0254-52-3056 http://www.uoya.co.jp 鮭.jp
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