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越後村上うおや 旬情報のおしらせ (冬季編） 2004.11.24
- 鮭のふるさと越後村上よりお歳暮に最適な商品のご紹介 -
越後村上うおや http://www.uoya.co.jp/
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本当に寒くなってまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
こちら鮭のまち村上では「塩引鮭」の出荷が本番を迎えようとして
おります。またいよいよ「鮭の飯寿司」も蓋開けとなり、これで全
ての鮭製品が販売開始となりました。
お歳暮に村上名産の塩引鮭をはじめとするうおやの鮭製品はいかが
でしょうか？先様に喜ばれること請け合いです。
最高の秋鮭を素材とした越後村上うおや伝統の各種鮭製品を是非ご
検討下さい！！
●このメールはこれまで越後村上うおやをご利用いただいた方、プレ
ゼント等の弊店企画に応募いただいた方にだけに配信してます。
◇配信中止・アドレス変更はこちらから
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/mag_reg.html
★☆ 本日のメニュー ☆★
１．お歳暮に最適！村上名産の各種鮭製品。
２．はたはた、柳かれいの干物好評発売中です。
３．「醤油はらこ」には「うおや特撰米」がおすすめ。
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★ 旬のおすすめ情報
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☆★１．お歳暮に最適！村上名産の各種鮭製品。 ☆★
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越後村上は、平安の昔から鮭が特産として知られ全国に誇る鮭文化
を築いてきたまちです。
村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの百を超えるという
多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。
一人当たりの「鮭」消費量で村上市は日本一を誇ります。
11月11日（鮭の日）には日テレのおもいっきりテレビ「今日は何の日」
で鮭の日がとりあげられ村上の鮭の歴史が紹介されました。
スタジオに出演した生鮭や醤油はらこ、酒びたしは弊店の商品です(^^♪
☆11月11日は鮭の日
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/sakenohi.html
弊店ではこの道５０年のプロが旬の最高級の秋鮭を厳選し、その秋鮭を
素材に、更に手間と暇を充分にかけて各種鮭製品を製造し全国の皆様に
お届けしております。お歳暮には先様から本当に喜ばれる越後村上うお
やの商品をお選びください。
全国から沢山のメールなどお客様の声を頂戴しております。
☆お客様の声
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/reply_index.html
＜鮭製品一覧＞
●塩引鮭（一尾）（4kg〜7kg)
（例）4.5Kg（生時） 7560円
（例）5.5Kg（生時） 9818円
（例）6.5Kg（生時） 11603円
☆ご希望があればサービスで四つ切、又は一切ずつにお切りし、真空
パックに入れお届けいたします。
●塩引鮭切り身 5切入 1575円
「塩引鮭」は村上の鮭料理を代表するもので、全国に「旨い鮭」として
知られ、郷土村上の誇りとなっています。一般のお魚屋さんで売られて
いる、しょっぱいだけの塩しゃけとは違います。
塩引鮭用に特に厳選した最高の秋鮭を素材に、まず丁寧に塩をすり込み、
一定期間漬け込んだ後、流水で塩出し微妙な塩加減を調整し、そして村
上の寒風にさらす事により鮭を熟成発酵させます。
手間と暇をじっくりかけた村上独自の伝統食品です。
今月始め地元新聞新潟日報に「秋の達人」として弊店店長の塩引き作りが
紹介されました(~o~)。
☆新聞で紹介されました
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/np2004.html
塩引鮭は切身にして焼いて食べますが、身だけではなく、みがきこんだ皮
も火にあぶると香ばしく又美味です。
創業二百年うおや伝統の味をお試し下さい。
◇鮭商品
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopsake.html
●醤油はらこ 400g 3150円
720ｇ 5250円
特上の秋鮭の子を醤油と酒で味付けした越後村上うおや自慢の一品です。
いわゆる「イクラ」ですが、うおやの「醤油はらこ」は旬の最高級の腹
子を素材に独自の味付けで他とはひと味もふた味も違います。
うおやの醤油はらこの味をぜひ一度ご賞味ください。
◇あの食通で知られる嵐山光三郎先生の著書、講談社現代新書「ローカ
ル線温泉旅」で「冬にははらこが出てこれがべらぼうにうまい。」
と紹介されたうおや自慢の特製はらこです。
☆「ローカル線温泉旅」で紹介されました
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/local.html
●鮭の味噌漬 （5切） 1575円
最高の秋鮭を素材に特製越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。
味噌の香ばしさが食をそそります。
●鮭の焼漬 （5切） 1575円
生鮭を焼いた後、すぐに特製醤油だれに漬け込んだもので、そのまま
お召し上がりいただけます。越後村上伝統の鮭料理です。
●鮭のかほり漬 （5切）1575円
うおやの特製たれに漬け込んだ柚子のかほりがほんのり甘く上品で味わ
い豊かな製品です。
●塩引鮭親子 5250円
塩引鮭（10切）＋醤油はらこ（360g)
人気の塩引鮭と醤油はらこの詰合せ商品。
お得な価格でお歳暮に最適です。
◇よみうりテレビ 関口宏ｖｓ三宅裕司のどっちの料理ショー
親子丼vs鮭イクラ丼で村上の塩引鮭とはらこがとりあげられました。
☆結果は鮭イクラ丼に軍配があがりました。
☆読売テレビ「どっちの料理ショー」でとりあげられました
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/sakeikuradon.html
●味噌漬親子 5250円
鮭の味噌漬（10切）＋醤油はらこ（360g)
旬の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ鮭の味噌漬と人気の醤油
はらこのセットです。
●焼漬親子 5250円
鮭の焼漬（10切）＋醤油はらこ（360g)
伝統製法と素材にこだわった鮭の焼漬と特製醤油はらこの人気セット
☆FBS福岡放送めんたいワイドで弊店の「焼漬親子」が紹介されました
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/sancyoku.html
●かほり漬親子 5250円
鮭のかほり漬（10切）＋醤油はらこ（360g)
うおやの特製たれに漬け込んだ、ゆずの香りがほんのり甘く上品で
味わい豊かなかほり漬と醤油はらこのセットです。
●鮭の飯寿司 500g 2100円
750g 3150円
1kg 4200円
いよいよ飯寿司が蓋開けとなりました！
飯寿司（いいずし）は鮭の薄切りと数の子、にんじん，大根、はらこ、
氷頭、ゆずを糀で仕込んだ自然食品です。
鮭の飯寿司は村上地方のお正月の味として古くから親しまれてきた
ふるさとの逸品です。
◇鮭商品
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopsake.html
☆講談社漫画文庫「将太の寿司５」の全国ふるさと寿司名鑑に弊店の「飯寿司」が紹介されました
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shouta.html
●鮭三昧 (味噌漬5切、焼漬5切、塩引鮭5切）4515円
セットでお得になっています。
●越後村上うおや特製切身セット 4200円
塩引鮭(4切),鮭の味噌漬(4切),銀だら醤油漬(4切),さば醤油漬(4切)
越後村上うおやが自信をもって御届けするうおや特製のオリジナル商品。
それぞれ素材と味にこだわった手作りの逸品です。
【塩引鮭】
鮭のふるさと越後村上が誇る最高の美味！
創業二百年うおやの味をお試し下さい。
【鮭の味噌漬】
越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。
味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。
【銀だら醤油漬】
銀鱈の切り身をうおや特製の醤油だれに漬け込みました。
柔らかく上品な味でお酒の肴にも合います。
【さばの醤油漬】
新鮮なさばをうおや特製の醤油だれに漬け込みました。
脂がのってごはんのおかずに最適です。
◇セット商品
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopkako.html
●氷頭なます（300g） 630円
鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずで
あえ、はらこを加えたものです。コラーゲンたっぷり、氷頭のこりこり
とした食感をご堪能下さい。
●鮭の酒びたし(200g) 3150円
塩引鮭を半年以上、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスラ
イスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけてお
召し上がり下さい。
◇日本テレビ、みのもんたの午後は○○おもいっきりテレビ「知れば
知るほどそれよさそう」 で村上の鮭の酒びたし、氷頭なますが紹介
されました。
☆日本テレビ、みのもんたの午後は○○おもいっきりテレビで紹介されました
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/sakabitashi.html
◇お歳暮やご進物に越後村上うおやの鮭製品が喜ばれております。
（いろいろな組み合わせが可能ですのでご相談ください）
■鮭製品詳細はうおやホームページ迄
=> http://www.uoya.co.jp/
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☆★２．はたはた、柳かれいの干物が好評販売中！ ☆★
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●柳かれい一夜干 10尾入 1050円
●はたはた醤油干 10尾入 1050円
●口細かれい醤油干 100g入 525円
鮭だけではありません。この季節、はたはたや柳かれい、口細かれい
の干物がとてもおいしくなっており、ただ今大変ご好評をいただいて
おります。ぜひ一度お試しください。
◇干物商品
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopichiya.html
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☆★３．「醤油はらこ」には「うおや特撰米」がおすすめ。 ☆★
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●うおや特撰米（新米） 5kg 2940円
越後村上うおやでは、弊店の醤油はらこにピッタリの安全でおいしい純
粋な岩船郡朝日村産コシヒカリ「うおや特撰米」の販売をしております。
、自然の山清水を使い有機質肥料と低農薬に心がけている地元農家と直接
契約しており、自信を持ってお奨めできるお米です。
お値段も特別にうおやのお客様用として低価格に設定しております。
◇うおや特撰米
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-D11.html
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他にも「あわび」や「甘海老」や「柳鰈」、「はたはた」などの新鮮魚
介類や「ぎんだら」や「さば」の醤油漬、「切たらこ」、「いかの塩
辛」、「筋子」といった味にこだわったオリジナル加工品や特撰品を多
く取り揃えておりますのでお電話かインターネットでカ タログをご請求
ください。
◇越後村上うおや冬の人気商品ベスト１０はこちらです。
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/best_win.html
最後まで御覧頂き、誠にありがとうございました。
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ご要望、ご質問がございましたらメールやお電話で何なりとお申付けください。
今後とも越後村上うおやをよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
●このメールはこれまで越後村上うおやをご利用いただいた方、プレゼント
等の弊店企画に応募いただいた方にだけに配信してます。
◇配信中止・アドレス変更はこちらから
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/mag_reg.html
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越後村上うおや (鮭のまち村上で創業二百年）
958-0842 新潟県村上市大町4-3
(TEL) 0254-52-3056
(FAX) 0254-53-6500
楽天ホームページ(URL) http://www.uoya.co.jp/
店長 上村八惠子(info@uoya.co.jp)
↓↓↓↓ 越後村上うおやの冬はこんな感じです。↓↓↓↓
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/huyu2004_u.html
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