ひもの界の美女No.1

越後村上うおやの柳かれい一夜干し

江戸時代より約200年続く老舗の鮮魚店、
越後村上うおやが長く培ってきた目利きと仕立て(味付け)の技を生かした、
新潟県の新特産品、柳かれいの一夜干し。
身はぷりっとした食感で、淡白であっさりとしていながら、
しっかりとしくた旨味がある大人の味わい。
骨は取りやすいので、気軽に食べられます。
柳かれい一夜干し(8～10尾)￥1,278
住　 新潟県村上市大町4-3
TEL　 0254-52,3056　　FAX0254-53-6500
営　　10:00～17:00　不定休
https://www.uoya.co.jp/

オトナミューズ

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8位「越後村上うおや」の柳カレイ一夜干（新潟）
柳カレイは淡白で上品な味わいが特徴の高級魚。
新潟北部は良質の漁場で、とれたてをひと塩し、
一夜干しにしたもの。
１尾840円

八位は、越後村上うおや（新潟）の「柳カレイー夜干」。
「柳カレイはカレイ類の中でも細長い形をしており、
味がとりわけ淡白なのが特徴の高級魚です。
引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳カレイを
絶妙な塩加減で一夜干しにしています。
あっさりした塩味が好評でリピーターも多い人気の干物です」
（47ＣＬＵＢ）

柳カレイのご紹介

取材ありがとうございました。

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これは美味い！と思わず口をついた。

越後うまいもんや
ある日、食卓にカレイの一夜干が並んだ。
柳カレイといって、痩せた小さなあまり見てくれのいいとは言えない物だ。
骨も柔らかそうなので尻尾からかじりつく。
身の甘味と程好く効いた塩味のバランスが絶妙だ。
これは美味い！と思わず口をついた。
その他色々な海産物があり、肴におかずにといい店をみつけた。

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