この度、初開催となる「新潟ガストロノミーアワード」にて越後村上うおやの『鮭ものがたり』が特産品部門30 に選ばれました。

美味しいものがたくさんある新潟県で弊店の商品を見つけて選んでいただきとっても励みになります
ありがとうございました。
越後村上の鮭文化をもっともっと全国の皆さまに知っていただき楽しんでいただけるよう頑張ります。

［セット内容］
塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ(160g)、鮭の酒びたし(40g)

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新潟県食品衛生大会　県知事表彰の部　食品衛生優良施設で越後村上うおや本店が表彰されました。

表彰状
越後村上うおや本店 穀
貴店の営業施設は食品衛生管理が良好であり他の模範と認められますので今和三年度新潟県食品衛生大会にあたり表彰します
令和三年十一月十日 新潟県知事 花角 英世

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準グランプリ
撮影者 ： 鈴木　勝年

題名 ： 年の瀬

講評 ： 単に北国の冬の情景ということだけではなく、そこでの生活の独特な、視覚だけでない他の五感にも響く情緒が画面全体にあふれている作品です。
魚屋で販売している店の人の日常的なシーンの店内と外の雪の強さ、ぶら下がる鮭の鋭さが痛いほどこの日の寒さを想像させます。どこか胸がぎゅっとさせられ懐かしさがしてくるのが不思議です。黒をしっかりとしめた色調がより印象に残る絵作りとなっています。

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日本ギフト大賞の新潟賞｢越後村上名産塩引鮭｣に

日本ギフト大賞

村上新聞で紹介されました

日本ギフト大賞に塩引鮭　村上新聞

越後村上うおや 200年の伝統､手仕事を評価

日本のギフト文化の振興を目桁す「日本ギフト人賞2017」の新潟賞に「越後村上うおや」（上村隆史社長）
＝村上市大町＝の「越後村上名産　塩引鮭が選ばれた。
「日本ギフト人賞」は、ギフトの活性化を通して、日本人の心に宿る沁かさを形にし、受ける側、贈る側の喜びを高め、
ひいては日本中の文化と産業を豊にしていきたいとの思いから２０１５年に創設された
3回目となった今回は、せたがや文化財団の永井多恵子理事長が選考委員長を務め、
有識者など23人の選考委員が審査にあたった。
選考委員会は塩引鮭を「創業２００年の老舗でもある越後村上うおや。鮭を大切する村上地域の伝統と
寒風にさらすことで凝縮された美味しさを合わせて感じてもらえる商品で、この道50年のベテランが選んだ秋鮭だけを使用し
塩加減や水加減を召請して仕上げた仕事が光る」と評価した。
上村社長は「歴史と伝統に裏打ちされた逸品として評価されたのはうれしい。
これを機に全国に村上の塩引鮭がさらに認知されることを願っている」と喜びを語っていた

日本ギフト大賞新潟賞｢越後村上名産塩引鮭｣

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日本ギフト大賞の新潟賞｢越後村上名産塩引鮭｣に

日本ギフト大賞の新潟賞｢越後村上名産塩引鮭｣に

日本ギフト大賞選考委員会は13日、独自性や日本らしさを感じさせる贈り物などを表彰する各都道府県賞の「新潟賞」に、
越後村上うおや（村上市）の「越後村上名産塩引鮭」を選んだと発表した。
最高賞の「ふるさとギフト最高賞」には「宮崎キャビアー９８３Ｐｒｅｍｉｕｍ（プレミアム）」が選ぱれた。
国際線フアーストクラスの機内食に採用された品質の高さを評価した。

話題賞には、福島県の「柏屋」、東京都の「塩瀬総本家」、岡山県の「大手饅頭伊部屋」の老舗３社の商品を総称した「日本三大まんじゅう」を選出。
また、今回新設した「子育て応援ギフト賞」には、飛鳥新社の「おやすみロジャー　魔法のぐっすり絵本」が選ぱれた。
国内のギフト市場は縮小傾向で、日本ギフト大賞は贈答品の活性化を通じて日本の文化や産業を豊かにすることを目的に、15年に創設された。

日本ギフト大賞の新潟賞｢越後村上名産塩引鮭｣に

日本ギフト大賞の新潟賞｢越後村上名産塩引鮭｣に

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当カレンダーは各月の新潟の催しを紹介するものです。

新潟日産モーターが主際する「第7回新潟の四季フォトコンテスト」 特選に選ばれた被田様の写真です。

新潟日産モーターが主際する「第7回新潟の四季フォトコンテスト」 特選に選ばれた被田様の写真です。

町屋の人形さま巡り

村上市の雛祭り

撮影地　村上市「城下町村上町屋の人形さま巡り」　撮影者／被田野　栄一

村上の春の風物詩「城下町村上町屋の人形さま巡り」にて撮影しました。

村上市には、伝統的な家屋が住宅や商店として点在しています。（町屋）ひな祭りの時期になると、

旧町人町の町屋一軒一軒に伝わるひな人形をはじめ武者人形に土人形、大黒様や布袋様が飾られ、

見て回ることができます。

新潟日産カレンダー

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達成感謝状　越後村上うおや上村隆史様

あなたは「三面の鮭御膳百選を味いわい尽くす会」において、五回に渡る百 膳の饗応に尽力されましたのでここに深く感謝いたします

今後も郷土の発展と、村上の鮭文化の伝承を深められることをご期待申し上げます。

平成二十六年十一月二十一日

三面の鮭文化伝承の会　赤羽正春　中村直人

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越後村上うおやの鮭こうばの写真が紹介されました。

「いいね！春の村上」観光写真コンテスト　入賞作品　タイトル：「町屋のひな人形」　応募者：山森　尚さん（新潟市東区）

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秋元康さんも絶賛　うおや「鮭の飯寿司」

秋元康さんも絶賛　うおや「鮭の飯寿司」

日本一お取り寄せでグランプリ

村上伝統のお正月の味に、あの秋元康さんも太鼓判－。
越後村上うおや＝村上市大町＝が製造・販売している「鮭の飯寿司」（２５０グラム　１２００円）が、
発行部数９万部以上を誇る男性向け人気ライフスタイル誌「ＢＲＵＴＵＳ」（マガジンハウス）の
２月１５日発行号に掲載された特集「日本一の『お取り寄せ』最終案内。」の鮭料理部門で、
見事グランプリを獲得した。

全国の「お取り寄せ」食品を各界の食通著名人４人が審査し、
ジャンル別に日本一を決める人気企画で、４年半ぶり５回目の今回は、
「ごはんの友」「ご当地麺」「ホットスイーツ」など16部門に
編集部が事前に厳選した１９２品が出品された。

１２品がエントリーされた鮭料理部門では、うおやの飯寿司を審査委員長の秋元康さんが、
「これはすぐにでもお取り寄せしたい。日本にはこういう食べ方がある、と世界に伝えたいくらいです」
などと絶賛して１位に挙げ、酒井順子さん（エッセイスト）らほか３人からも２位の評価を受けた。
同部門で村上からはほかにも水徳（塩町）の「鮭の酒びたし味噌漬」、
味匠きっ川（大町）の「特選鮭の焼漬」が紹介された。

うおやの飯寿司の味を決めているのは、大女将の上村八惠子さん。
60年もの間、毎冬その日の気温や発酵の段階によって重しを変えるなど繊細な仕事で、
甘すぎない絶妙な味わいを生み出し続けている。
上村隆史社長は「村上の飯寿司が全国に認められて嬉しい。
今後もこの味を守り続けていきたい」と語っていた。

鮭食品部門で各界の食通をうならせ､日本一に輝いたうおやの飯寿司

掲載ありがとうございました。

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秋元康さんら食通４人が審査

村上市大町の「越後村上う おや」（上村隆史社長）がこのほど、
マガジンハウスが発行する 「ＢＲＵＴＵＳ」の特集・日本一の「お取り寄せ」 最終案内に掲載され、
鮭食品ジャンルで「鮭の飯寿司」がグランプリを獲得した。
同特集は２００４年の第１回を皮切りに、これまで４回刊行され今回が最終案内。
毎回、各ジャンル担当のライターが全国の食の逸品を厳選して
食通の審査員にグランプリを決めてもらう企画だ。

今回は鮭食品や国産チーズ、カレー、ハンバーグなど16ジャンル、 それぞれ12品目を選定し、
作詞家の秋元康さん、 音楽プロデューサーの松任谷正隆さん、エッセイストの酒井順子さん、
アートディレクターの佐藤可士和さんの４人が審査を行った。
審査員それぞれが１位から３位までを選出。
「鮭の飯寿司」は、見た目が美しく、鮭、野菜などの具材と 酢飯のコンビネーションに優れた逸品と称えられ、
秋元さんが１位、 ほかの３人が２位の評価を下しグランプリに輝いた。

上村社長は「この機会に、村上の鮭料理が全国に広がり、
多くの人に昧わっていただきたい」と話していた。

鮭の飯寿司

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