今が旬の日本海の魚介類です。

新潟県村上市の県北の海(笹川流れ）は水質も素晴らしい綺麗な岩場が続きます。

あわび調理法

【今が旬！】もっとおいしい［あわび］の楽しみ方

こりこりっとした食感が魅力のあわび。
その歯ごたえと風味を楽しむには
「刺身」がいちばん♪

でも、あわびには実はもっといろいろな
楽しみ方があるんですよ！
今が旬のあわび、もっとおいしく楽しみましょう(^^)

◎生でそのまま

生で食べる場合は、
表面をたわしで洗ってから
包丁やナイフで殻から身をはずして
肝の部分と分けます。

肝は生でも、サッと湯通しして食べても
美味しい上に栄養も満点！

身の部分は、薄くスライスしてお刺身に。
独特のコリコリとした食感を楽しめます！
◎氷貝

お刺身にちょっとひと手間。
暑い夏にぴったりの「氷貝」はいかが？

薄くスライス、もしくは2cm角ぐらいの角切りにしたあわびを
氷を入れた濃いめの塩水に漬け、引き締めます。
わさび醤油で食べると美味！
◎殻つきで丸焼き

ダイナミックに
殻つきのまま丸焼きにするのもおすすめ！
これから夏場にバーベキューなどの
場面で喜ばれそうです。
バターと醤油をたらしても美味しいですよ。
◎ステーキ（和風も）

肉厚のあわびを豪華ステーキに！
焼き方はレアがおすすめ。

酒・塩・こしょう・醤油・みりんなど
お好みで味を整えます。

味付けを変えればバリエーションが楽しめます。
醤油・酒・砂糖をからめて和風に。
白ワイン＋生クリームで洋風に。
オリーブオイルで焼いてにんにく・鷹の爪で香りづけすれば
イタリアンに！
◎あわびご飯

お米３合にあわび２個の割合で。
お酒とだし汁で炊き込みます。
醤油、みりん、塩でちょっと味付け。
身はスライスし、肝もすりつぶして加えます。
炊きあがりは磯の香りがふ～んわり♪
◎肝焼き

肝は酢の物を同じように下処理をし、
包丁で叩いてオリーブオイルと醤油を混ぜて
ソースを作ります。
これを身の上にかけてアルミホイルに包んで焼きます。
お酒のおともにぴったり！
◎蒸しあわび

塩で蒸す「塩蒸し」、
身に隠し包丁を入れて蒸す「ホイル焼き」
日本酒で蒸す「酒蒸し」などもおすすめ。

煮汁にはあわびのエキスがたっぷり出るので、
捨てないで炊き込みご飯などに使うのも良いです。
◎乾燥あわび（中華食材）

中華料理では、
あわびをゆでてから乾燥させたものを
「乾鮑（ガンパオ）」と呼びます。

大きなものはたいへん高価で珍重されています。

【お客様の声】

●貴店「天然岩牡蠣」に満足
前略
昨日予定通り注文の岩牡蠣到着いたしました。
家族で賞味いたしました。
予想以上に美味しく本当に満足いたしました。
本当にありがとうございました。
今後も機会ありましたら、貴店の品物注文したいと
思います。
草々
●今日午前中、当選させていただいた天然岩牡蠣届きました。
殻を開けてびっくりでした。なんて大きいんでしょう！
主人とさっそく先ほどいただきました。
生臭さがまったくなく、プリプリとしてとってもおいしかったです。
食べ終わってしばらくしても口の中に牡蠣の余韻が残っている感じでした。
主人は「やっぱり新潟のはおいしいんだよな～」と感激していました。
新潟(柏崎）出身ですが、なかなか帰省できない主人に
新潟の味を食べさせてあげたかったので、本当にうれしいです。
ありがとうございした。
御社のＨＰは、けばけばしさがなく、
売れた数が正直（？）に書いてあってとても好感がもてました。
これからも新潟の味を守ってがんばってください。
本当にありがとうございました。ごちそうさまでした。
●昨年は有難う御座いました。
今年も宜しくお願い致します。
到着指定が可能であれば8/2午前中の到着
をお願い致します。
●前回とてもおいしかったのでまた注文します。
●ご無沙汰しております。また、濃厚な岩牡蠣の季節ですね！
上品な淡泊さが絶品の柳カレイと、久しぶりに料りたくなりました
活サザエも併せて、よろしくお願いします。
商品の着時間は、できましたら午後６～８時で願います。
お店の皆様(特に牡蠣剥き名人のお母様)、皆様ご健康でご商売繁盛を、
いつも山里から妻と願っております。
●とても美味しくいただきました
●毎々お世話様です。
親しい友人への書中見舞です。
宜しくお願いします。
●毎年岩垣楽しみにしています。
よろしくお願い致します
●夏風邪はバカにしちゃいけませんね。
危うく３連休（４連休になっちゃったけど）を台無しにするところでした。

おかげさまで、３日もお酒飲まず。
さぞかし肝臓くんもきれいになって喜んでるだろうと言いたいところですが、
薬飲んでるからたぶん休肝になってません。
結局肝臓働きっぱなし？
さて、肝臓に栄養といえば牡蠣エキス！
ってことで、岩牡蠣祭りです～♪
（もとからお取り寄せをしてたんですが）
前にも取り寄せたことのある新潟県山北町の天然岩牡蠣！！
かの有名な「笹川流れ」の近くだそうですよ。
大きさたっぷり
ぷりっぷりで肉厚
濃厚です～～～♪
やっぱり、生よねー
それに白ワインだわ
という具合に生＆レモンで１人３個ペロリ
さらに焼き牡蠣で
オリーブオイルをかけてスライスガーリックを乗せたものに
バジルソース風味＆パプリカ入りの二種
焼いたらさらに凝縮された旨み
これもいいね～
２人で１０個食べたらさすがに大きくてこってりした岩牡蠣ではおなかいっぱいになります。
満足♪満足♪
「今シーズン中にもう一回食べたい」by　ダーリン
お取り寄せはコチラ↓↓からでした。
越後村上うおや
岩牡蠣は冬の牡蠣より殻の厚みもあり貝柱も大きく強いので
開けるのは手強いけれど殻の端をちょっと欠いてやれば簡単なので
我が家は自宅で殻をあけますが、
殻を一度開けてもどした状態でのお届けもあるようです。

岩牡蠣といっても居酒屋さんで頼むと冬牡蠣の味を
ギュッと濃くした程度の風味のものが多いけど、
ここの夏牡蠣はこれぞ岩牡蠣!です♪
濃厚過ぎるほどのこってりミルク。
こりゃー冷えた白ワインがなくっちゃー
(あまりに濃厚なのでレモン汁をかけるだけだと
たまにえぐみを感じることもありますが、
ポン酢で食べたり焼いたりすればわからない程度です）
牡蠣効果で風邪も吹っ飛ぶかしら～？
●牡蠣を注文して名古屋はバタ-焼きにし、
船橋は生のまま食べました
とても美味しかったです。
シャケはまだ食べていません。
皆喜んでくれました有難う御座いました。
暑さに気をつけてがんばりましょう。
皆様によろしく。
●娘に送った岩蠣がとっても美味しくて喧嘩しながら食べたそうなので
今度の注文は数を多く注文します。
●ご丁寧にメールをいただきありがとうございます。
当選！！！信じられな～い！！！と思いながら、
応募した画面に行くと、なんと私のイニシャルが・・・・・。
三月末からプレゼントのアップがなくても、めげず、しばしば、足を運んだ甲斐がありました。
今日見ると新しいプレゼントがアップされていましたね。厚かましいですが、また、応募させていただきます。
お買い物をさせていただくこともあると思いますので、どうぞよろしくお願いします。
夏の牡蠣・・・こんな高級なもの、食べたことがないので、今から、ワクワク、ドキドキです。
私の調理の必要がないので、料理の腕がない私にも安心で、本当に嬉しいです。
心配は・・・こんな高級なものの虜になってしまうのでは。。。と言うことです。
いつ頃つくのかしら・・・なんて考えながら、楽しみにしています。
ありがとうございました。
取り急ぎ、お礼まで。
●旅行先に親族が集まり食事会を行います、よろしく。
●ご馳走様でした。
生まれて初めて　活きた　鮑　を刺身で食べました。
活きの良い　活きている鮑　です。美味しいはずですね
それより　岩牡蠣の剥き方を　インターネットで勉強して
ペンチで殻の端を壊してから　剥く　準備をして待っていました。
輪ゴムがキッチリ巻いてある？？？？
外すと　なんと　殻が外してあるのに　驚きです。
すぐに食べる事が出来感動。

生姜とポン酢が添えてありマタマタ感動です。
美味しくいただきありがとうございます。

また　注文しようかと思います。
●商品受け取りました！
ありがとうございました。
さっそくいただきました岩牡蠣とっても美味しかったです(^O^)
今度は少し涼しくなったら又注文すると思いますのでよろしくお願い致します。
●今日の午前中に届いて早速夕飯に食べました。
とっても身が大きくてぷりぷりでした。
味も濃厚でとても美味しかったです。
家族も大喜びでした。
ありがとう御座いました。
●昨日送ってもらいました岩牡蠣を見たら 大きくてびっくり
涎が溢れてきたので夜まで待てなくなって食べたら
ほっぺた落ちた！と言ってました
またファンが増えましたね
Hくんに代わりましてありがとうございました
●当選のご連絡ありがとうございました♪
よくテレビなどで見かけ
一度食べてみたいと思っていたので
すっごく　嬉しいです

今回当選させて頂いた　岩牡蠣の数を知りたいのですが？
実家の母も味見したいと言ってます＾＾

お手数をかけますが
お知らせくださると　たすかります

貴店は鮭有名ですよね
できるのでしたら　切り身も5枚位同梱したいと思っています
●こんにちは。下記注文をしました、Nです。
昨日、時間通りに無事届いております。
迅速でご丁寧な対応ありがとうございました。

早速、知合いで牡蠣パーティをしましたが、
あまりに美味しくて、もうみんな大感激でした！
また、片方の貝柱をカットするだけでも、初めての私には
少し大変でしたので、改めて、殻開けサービスは大正解でした。

是非また食べたいです。
（昨日の１人は今季また注文するそうです。）

本当にありがとうございました！
●岩牡蠣は8月末までですか？
がんばって食べなくちゃ！
●サービスのハタハタ、イカ 一夜干し有難うございました
ハタハタ美味し戴きました今後つまみの一品に入れたいと思います
、イカはこれからです。
また 、次回お願い事等ありましたら
よろしくお願いします。
●岩牡蠣　最高！
●いつも美味しい魚ありがとうございます。
今年は新潟の方へは行けないと思うので配送の方よろしくお願いいたします。
●母に頼まれて注文しています。
去年も牡蠣を注文させていただきました。去年も美味しかったですが、
今年はさらに美味しかったです。
有り難うございました。またよろしくお願いします。
●今回も美味しいものをありがとうございました
いつもいつも美味しいものをお送りいただきありがとうございました。
今回も、大粒の身のプリッとした岩牡蠣で最高でした。
送った叔父たちからもとても美味しいと喜ばれました。

とある叔父は、一緒に送っていただいたポン酢ではなく、
ケチャップにレモン汁を少し混ぜたものに浸して食していました。
これがまた絶品！とのことで、次回はこの食べ方をしてみようと思っています。

おいしいものそしてサービスのお品をおくっていただき、
いつも楽しみにしています。

これからも折に触れて宜しくお願いいたします。
●いつもおいしい魚と御心つかい有難う御座います。
早速甘エビをいただきます。家族で嬉んでいます。
うっとうしい梅雨ですがお体お大切に。
●両親が楽しみにしていますので、出来れば大きなもののみ厳選して送付願います。
●岩牡蠣、南蛮海老、鯛の刺身最高でした
こんばんは。
村上を訪れてから早一週間。
僅かな滞在時間のためゆっくりできませんでしたが、
お店に伺い上村様にお会いでき喜んでおります。

今回は地元で新潟の海の幸を食することができませんでしたが、
後日うおやさんから届いた魚介を母といただきながら村上大祭の話に花を咲かせました。
岩牡蠣が想像以上に大きくてビックリしました。
殻が割ってあるので身を取り出しやすく、
生姜と酢醤油まで付いて至れり尽くせり。
ふっくら濃厚な身を口に入れた途端、
言葉にならない感激でした。

南蛮海老と鯛の刺身もぷりぷりで甘味があり最高でした。
沢山入っていましたので、おまけしていただいたのではと恐縮しています。

今年の夏も昨年同様猛暑になりそうです。
皆様お体を大切にお過ごしくださいませ。
●先日は　迅速なご手配　有難うございました。
贈答先にも喜んでもらいました。
金曜日に代金を振り込みましたので、ご査収下さい。
今後とも　よろしくお願いいたします。
●先日、そちらに立ち寄って岩牡蠣を送ってもらったものですが、
とっても美味しかったので、まだありましたらまた送ってください。
●急速にお手配いただきどうもありがとう御座いました。
とっても美味しかったです。
●いつもお世話になっております。
鮮度抜群のうおやさんの岩牡蠣楽しみにしております。
宜しくお願いいたします。
●先夫がうおやさんの牡蠣は割ってあって、美味しいと言っておりました。
●いつも美味しいものをありがとうございます。
今回はパーティー用です。
期待しております。
●前回は赤飯までおまけしてもらってありがとうございました。
岩カキも浜焼も本当に美味しいですねも。
うおやさんの品物は皆喜んでおります。
今回は岩牡蠣だけの御注文ですが、
楽しみにしております。
●初めまして。
急ですみませんが、来客に振る舞いたいと思い
注文させてもらいました。
発送について回答いただけると幸いです。
よろしくお願いします。
●天然岩かきについて、１つ３６０円の情報を見ました。
天然がゆえに、大きさにバラつきが有るのは当然と思いますが、
大きい物で、この値段では出せない物はどうしているのですか？
値段によっては大きい物が欲しいと思っているのですが
お値段をお聞かせ下さい。
２０個程欲しいです。
●毎年美味しい岩牡蠣をありがとうございます。
配達先は実家になりますので、カード情報の住所地とは異なります。
よろしくお願いします。
●とても美味しかったです、家族も喜んでくれました。
又、機会がありましたら宜しくお願いします。
●大変美味しくいただきました。
殻を開けるのが大変なのですが、あけてあるのですぐに食べれました。
梱包もしっかりしてましたので、お中元にも最適だと思います。
また、注文したいと思います。
●いつもお届けいただきありがとうがざいます。
本日はサ-ビスのハタハタまでお送りいただき厚くお礼を申し上げます。
今後とも宜しくお願いいたします。
●一家４人でおいしく頂きました。ごちそうさまでしたぁ。
●殻を割ってあったのでとても楽に食べることが出来ました。
それにとてもおいしかったです。
また頼みたいと思います。ありがとうございました。
●以前、兄妹から岩牡蠣を送ってもらいました。
とても美味しく病みつきになり明日着の注文は義両親と知人へと
注文しました。みんな楽しみにしております。
今シーズンにもう一度自分も味わいたいのですが、牡蠣のシーズンはいつ頃まででしょうか？
それでは、明日みんなの喜ぶ顔を楽しみにしております。
●岩牡蠣・あわび　美味しく頂きました
●お世話になります。
父の傘寿祝い、娘の高校入学祝いの食事会に利用させていただきます。
※刺身に、マグロの中トロを入れて下さい。よろしくお願いいたします。※
昨年は、岩牡蠣と、鮑をお願いしましたが、今回は、刺身を注文いたします。
季節柄、ばい菌なども心配ですが、うおやさんなら大丈夫ですね。
楽しみにしております。万が一、７月１３日（日）午前着が無理な場合、
事前にご連絡お願いいたします。
楽しみにしております。
●いつもおいしくいただいております。
ありごとうございます。
大切なお客様なのでよろしくお願いします。
●先に送ってもらった岩牡蠣、ばっかおいしかったです。
今度は岩牡蠣他、浜焼きセットや煮ダコももらってみようかと思います。
楽しみにしております。
●又あの旨いイワガキがこんな金額で、食べられるなんてうれしい反面、
大変申し訳なく思います、が宜しくお願いします。
(今からよだれが止まりません）
●楽しみにしております。宜しくお願いいたします。
●本日注文の品、大阪に到着しました。
大層喜んでもらえました。
有難うございました。
●手巻きすしセット：しめ鯖が苦手なので、、、可能でしたら他のものに変えていただけたら嬉しいです。
牡蠣：去年あまりにも美味しかったので今年も楽しみにしています！！！
●本日、岩牡蠣が届きました。大変おいしくいただきました。
ありがとうございます。
早速明日振込みをさせていただきます。
あまりにおいしかったので、家族へも送るよう注文させていただきました。
●先日のアワビと岩牡蠣は好評でした
●ご無沙汰しております。
またこの牡蠣の季節がやってまいりました。
少し遅い父の日を盛大に行いたいと思っております。
美味しい牡蠣を一同心より楽しみにしております。
●お手数をお掛けしてしまいますが宜しくお願いいたします。
去年とてもおいしく頂いたので今年も食べてみたくなりました。
（前回のも家族が大喜びでした）
楽しみに待っています。
●先日はとてもおいしい岩牡蠣を食べさせて頂きました。
以前と同様にとても濃厚で大満足でした。肉が厚くて噛みごたえがありました。

牡蠣の嫌いな子供もこの牡蠣だけは必ず食べます。

また、サービスで「はたはた」まで入れて頂いてありがとうございました。

氷頭もおいしかったです。
●見事な鮑と岩牡蠣を送っていただき有難う御座いました。堪能致しました。
●こんにちは。
昨夜　待望の甘鯛とサザエをいただきました。
家で食べていたのは大きく　それをお魚やさんで４つにさばいてもらって母が塩焼きにしてくれていました。
食べてみると　とても新鮮でとても美味しかったです。
焼き方もすごいですね。さすがですね。皮も食べられました。
サザエも新鮮で・・・・先までころっと取りやすく　おおっ－っと声が上がりました。
久しぶりに、肝まで全部美味しく頂きました。
それから　昆布巻きまで送っていただき　ありがとうございます。
これは今夜頂きたいと思います。楽しみです。
大変満足です。また注文させていただきます。
●岩牡蠣、あわびなど送り先に方々に大変喜んでいただけました。
これからも宜しくお願いいたします。
●とっても美味しかったです。
どうも有難うございました。
●昨年岩牡蠣とあわびでお世話になりました。
今年も、また、父の傘寿祝いと娘の高校入学祝いを兼ねた
岩牡蠣パーティーを企画しています。
今年は、一緒に、刺身を注文しようと考えております。
父は、まぐろが好きなのですが、この刺身盛り合わせには、まぐろ（中とろなど）は入りませんか？
地魚でおまかせになりますか？7月13日（日）の午前着で注文を予定しておりますが、刺身の内容は何になりますか？
もし、まぐろが入らないようでしたら、手巻きセットでしたら、マグロが入りますか？
お忙しいところ、申し訳ございませんが、ご回答お待ちしております。
●昨日、娘から岩カキとアワビ送ってもらいましたが、とってもおいしかったので、また食べてみたいと思い注文しました。
準備でき次第送ってもらえますか？
●すごいおいしくてみんな喜んでました。またよろしくお願いします。
●かき、おまけも沢山つけてもらってありがとうございました。
本当においしくいただきました。
先に送ってもらったほうは、最近はじめたシーカヤックのクラブオーナーの誕生日でした。
届いた日に、いろんな方が集まっていたようで、
土曜日に遊びに行くと、皆様から凄い牡蠣だったとお褒めの言葉をいただきました。
特にうれしかったのは、
「今まで食べたことがない」とか、
「今まで最高だと思っていたよりさらに上があった」とか、
「松島の牡蠣よりおいしかった」
で、「今度は自分で注文する・・・」
などなど・・・賛辞がつきなかったです。
本当にありがとうございます。
また、注文しま～す
●いつも美味しく頂いてます。毎回、魚のあらや、色々プラスして下さるので楽しみにしています。
●９月の屏風祭りに、ぜひともお店にお寄りしたく思いますが、
一度鮭の俎上が見られればと思っていますが、この時期でハ無理でしょうか？
返信いただければしわわせです。
●何度かご注文させていただいております、Ｓと申します。
私は生まれは東京で、学生時代を新潟で過ごし、また大学卒業とともに新潟から東京に戻りました。
帰ってから新潟の魚介類やお米を思い出し、色々お願いしましたが、新潟でいただくそのままのもの、
あるいは思い出以上のものを送ってくださるのは、うおやさんをおいて他に無いと思っております。
去年、新潟大学時代の恩師が、長年勤めた新潟大学から研究に新たな方向性を見出だすべく、
慶應義塾大学教授にお移りになりました。
そこでおっしゃってらしたのが新潟の味のことで、
東京ではなかなか…あの岩牡蛎など色々懐かしんでおられたので、
今年は是非うおやさんの岩牡蛎を、遅ればせながら去年の教授に就任されたお祝いにと、今回お願いしたいのです。
いつも美味しくいただいておりますが、今回は特にお祝いごとのお品に使わさせていただくものなので、
くれぐれもよろしくお願いします。
●友達がうおやさんのカタログがぜひ欲しいということで差し上げましたので、
私の分がなくなりましたので、またカタログ一式送ってもらえますか？
●毎年山北に出かけて岩牡蠣をたべています。
山北のが日本で一番美味しい
●岩牡蠣でましたか？いつでも良いので送ってください。
口をあけて待ってます。
●先日、貝セットCをおいしく頂いたものです。ありがとうございました。
●先日は、東京北区への発送ありがとうございました。大変喜んでいました。
そこで、是非我が家も頂かねば…
ということで、お願いすることになりました。
宜しくお願い致します。
●父の日のプレゼントとさせていただきましたが、
父は非常によろこんでくれました。
とってもおいしかったと笑顔の写真が送られてきました。
●岩牡蠣、美味しかったです、美味いと言う方があたっていますね。
牡蠣は磯の香がしてクリーミーと言われますが、これまではそれは感じませんでした。
今回が初めてです。
来月また注文したいと思っています。そのときはよろしくお願いします。
●送った先の方が、「牡蠣は自分も好きでよく食べるけど、
あんな牡蠣ははじめてです」とお褒めいただきました。
今度は同じ物を両親に送ります。
父の日用です。
●いつも有難うございます。
今年も岩牡蠣の季節がやってきましたね！個数が少なくてスミマセンが、
実家の両親へ、また私の帰省の関係で少し遅れてしまうものの、
（日替わりプレゼントに間に合わず残念、苦笑）
父の日の贈り物用として、
早速注文させていただきました。
今年もあの味が食べられると思うと今から楽しみです。とびきりのヤツ、お願いします！
●岩牡蠣、今年も食べれてうれしいです。
●私の祖父母の家が村上の瀬波にありましたので、
小さいころから何度も遊びに行っておりました。
今はもう祖父母も家もない為、村上に行くこともなくなってし
まいましたが、うおやさんの商品を頂きながら、村上のことを
懐かしく思い出しております。
これからも宜しくお願いします。
●お世話になりますが宜しくお願いします。
友達と一緒に食べますので、とても楽しみです。
岩牡蠣は以前から食べたいと思っていました。
生まれて初めて食べます。
冬の牡蠣は大好きです
。だからとても楽しみです。
なんと言っても、天然の牡蠣なのが魅力です。
みんな楽しみに１９日を待つています。
これで仕事も頑張れると思いますよ（笑）
●父の日用
楽しみにしているようです
●去年今年とこれまで２度（今回で3度目）利用
させて頂きましたが、大変好評でした。
オンライン販売でも色々なお客様がいらっしゃり色々
ご苦労も多い事と思いますが今後ともがんばって下さい。
（当方、Ｗｅｂ関連の仕事をしておりますもので
よくわかります ^^;）
●うちの家族は牡蠣が好きでいろいろ食べますが、
うおやさんの岩牡蠣が１番好評です。
初めて食べたときはみんな感動してました。
届くのを楽しみに待っております。
●「父の日用」です。
注文者と配達先が違いますが、代金の明細は商品の中に入れて下さい。
今年も村上さんの岩牡蠣が始まるのをみんなで待っていました。
父の日を兼ねて早速、牡蠣パーティーを開きます。
●いつも新鮮な魚介類、おいしくいただいています。
この度の岩牡蠣は特に素晴しく、皆に宣伝したくなりました。
●いつもお世話になっております。
今年も岩ガキを楽しみにしています。
●父の日のお祝いの昼食会で食べるため、日時厳守でお願いします！
万が一間に合わない場合は事前にご連絡下さい。
●いつもメインのＨＰから購入してお世話になっております。
先月ははらこを注文し、家族でいただきました。おいしかったです。
今回は父の日のプレゼントです。今年で３回目になると思いますが、
皆大変期待して待っているようです。
毎回新鮮な魚介を送ってくださりありがとうございます。
●いつもお世話になっております。海外からの注文ですがよろしくお願い致します。
県名、電話番号は配達先の父の物です。
●八重子お母さん、若旦那、
愈々、今年もシーズン到来ですねえ。
笹川流れの清冽な味を楽しめる季節ですね。
待ちに待った笹川流れの味を堪能すべく
数日中に注文します。
お知らせ頂き有難うございます。感謝。
●殻を開けてくれるサービスに感謝です
やっと苦労せず岩牡蠣を自宅で食べられます楽しみに待っています
●ご連絡ありがとうございます。
天然岩牡蠣は養殖とは違うのですね。
アドバイスありがとうございました。
割って配送する手配をお願いします。
先様は天然岩牡蠣を何度か「うおや」さんにご注文されてるようですが一般家庭ですから、
多分割ったものを注文されていたのではと推察します。
よろしくご手配のほどお願いいたします。
●6月6日（金）到着希望です！
当日はホームパーティをするので
必ず6/6に到着する様にお願いしたいのですが、大丈夫でしょうか？
●父の日のプレゼント。
おかげさまで、毎年喜んでもらっています。
美味しい天然岩牡蠣を今年もどうぞよろしくおねがいします。
●又、イワガキの季節ですか、よだれが、出ます。
●いつもお世話になります。
叉、岩牡蠣の季節が来てうれしいです。
申し訳ありませんが、到着日が日曜日・祭日は留守になるので、
月曜日～土曜日までの間に到着でお願い致します。よろしくお願いします。
●先日お店で食べた岩ガキがおいしくて注文しました。楽しみに待っています。
岩でお怪我をなさらないようお気をつけください。
お手数かと存じますがよろしくお願い申し上げます。
●去年から岩牡蠣を購入させてもらっています。
今年も宜しくお願いします。
●長野県在住のＴです。以前、仕事の関係で村上にいった際、岩牡蠣をいただきました。
まだ、はっきし決まっていませんが、6月1日に新発田市へ行く予定があります。
もし当日岩牡蠣が食べれるのであれば、少し足をのばしてでもうおやさんに寄りたいと思います。
今年の岩牡蠣販売は何日からでしょうか。
お教え願います。

牡蠣、あわび、さざえ、えん貝、ばい貝

笹川流れの天然貝

日本海の荒海育ちの貝達は一味違います。

天然あわび 、岩牡蠣、さざえ、煮ばい貝の詰め合せ
人気の日本海貝セットに煮バイ貝をプラスした
お得な貝詰め合わせセット
日本海極上天然貝をセットでお届け！
最高の水質を誇る海で育った天然貝は
安心・安全・さらに美味。
日本海の荒波に鍛えられて身も締まり、
この上もなく芳醇な味わいをお楽しみいただけます。

ひとつひとつの貝の個性を
貴方の舌でお確かめください。

【お客様の声】

「うおや」は鮭のまち越後村上で創業200年の老舗。
選び抜いた秋鮭を素材に塩引鮭をはじめとする
日本海の美しい自然の恵みを製造・販売しています
新潟北部にある海岸「笹川流れ」のあたりは海水が
とてもきれいで透明度も高く、　魚介類が育つには絶好の環境。
これから夏に向けて旬を迎える
あわび・岩牡蠣・さざえの天然貝セットです
まず社名が抜かれた本物の笹にビックリ
牡蠣には輪ゴムが巻かれていました。
殻を割ってくれてあったんですね～殻を割れるか
心配していたので、助かりました
貝柱からはずして塩水で洗うだけなので調理が
簡単でも割ってくれていたのではなく、
牡蠣割り暦50年以上のベテランが
ひとつひとつ割りながら中身を確かめて、
品質のいいものだけを選別して
出荷してくれていたんですさすがです
牡蠣用に酢醤油と新鮮なしょうがが
添付されているのも嬉しいです
自宅で調理することはなかったので、
裁き方や調理法を動画をいろいろ見て勉強し、いざ入刃
■さざえ
お刺身と壷焼きにしていただきました
お刺身はコリコリとした食感です。
壷焼きは焼いている時から磯の香りがいっぱい広がりました
■天然あわび
旨み、香り、歯ごたえ…三拍子そろった
旬のあわびはまさに絶品！
身がギュッと詰まって味わい豊かで栄養分もたっぷり♪
お刺身とバター醤油焼きでいただきました
お刺身でいただくコリコリの歯ごたえもいいですが、
バター焼きの柔らかい食感も最高
■天然岩牡蠣
牡蠣はやっぱり生が一番濃厚でクリ～ミ～
今まで生牡蠣は絶対に食べなかったAくんが挑戦したところ、
これなら食べれるわ～って初めて食べてくれました
添付の酢醤油も美味しいし、
レモン醤油でしか食べた事がなかったけど、
しょうがのほうが断然美味しくって新発見でした

天然岩牡蠣	あわび
貝セット	さざえ
あまえび	飯蛸煮
煮だこ	煮ばい貝