お魚大好き新潟県人！！　にいがたのお魚図鑑に塩引鮭が掲載されました

海の幸逸品

昔ながらの製法を守り続ける伝統の味

塩引鮭 切り身

昔ながらの製法を守り続ける伝統の味

程よい塩加減と、凝縮したうま味が調和した塩引き鮭です。鮭の乾燥に適している、冬の村上の気温や湿度。
この環境下で1週間から10日ほど乾燥させることで熟成が進み、鮭のうま味をさらに引き出しています。
こんがり焼＜と、皮までおいし＜食べられます。

新潟日報　ふれっぷ2017.7で塩引鮭が紹介されました

The post 新潟日報　ふれっぷ2017.7で塩引鮭が紹介されました first appeared on 越後村上うおやの鮭が紹介されました.

村上らしい味わいが詰め込まれた黒御膳

村上らしい味わいが詰め込､まれた黒御膳

海鮮一鰭
村上市｜大町　イチピレ

鮮魚店直営店で村上の味を満喫
隣接する鮮魚店直営だけに、魚介の鮮度と味は折り紙つき。
カニやアワビがどっさり入った三段重の「黒御膳」をはじめ、
どのメニューも海の幸を存分に味わえる。

住　村上市大町4-5大町文庫1F
tel 0254-75-5610
営　11時～16時(15時LO)
席　32席　休不定休
P　3台
※禁煙

コースなし
海鮮はらこ丼　1,380円
海鮮カレー　850
黒御膳　2,700
白御膳　2,200円
うな重　1,650円

新潟うまい店

The post Komachi　新潟うまい店で　海鮮一鰭が紹介されました first appeared on 越後村上うおやの鮭が紹介されました.

創業２００年の老舗が誇る郷土料理の一品

１お取り寄せ 老舗編

創業２００年の老舗が誇る郷土料理の一品

越後村上うおや　塩引鮭

越後村上の鮭の歴史は非常に古く、平安時代には京都の王朝貴族に献上されていた。
江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、その成功が村上の財源を潤し鮭文化を発展させた。
明治に入ると鮭産育養所を設置し、その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、多くの人材を世に送り出した。
明治1117年アメリカの孵化技術を取り入れた日本初の人工孵化に成功。
減少していた鮭の遡上数も、明治17年に73万7千378尾を記録するまでに増えた。
これは、単一河川では日本の最高記録になっている。
獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、育養所と県の孵化場で育てたり、県内の各孵化場に受精卵を送るなど、村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言える。
越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来鮭と共に２００年を過ごしてきた。
現在の店主は九代目を数える。
郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と工夫が生きている。
村上では１００を超える多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まで、あますことなく昧わってきた。
中でも特産品として特に有名なのが「塩引鮭」だ。
干し上げることにより旨みが醸成され、極上の味わいになる。
鮭のまち村上が誇る伝統の逸品「塩引鮭」は、最高の秋鮭（雄鮭）を素材にして、村上伝統の手作り製法で作られる。
まず鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、よくヌメリをとりのぞく。
一本一本丁寧に塩をすり込み、１週間ほど塩漬にする。
その後、水出し、塩抜きをして、丁度良い塩加減に調整する。
最後に皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成する。
鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していない。
安全・安心な保存食なので贈答用にも最適だ。
「塩引鮭」は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしているので、必ず焼いて食べよう。
越後村上うおやの塩引は皮も丁寧に磨きあげているので、焼くとパリパリ香ばしくなる。
炊き立てのご飯との相性は最高で、箸が止まらなくなる。
うおやの「塩引鮭」は「丸のまま」の他、「四つ切り」または「切り身」で注文でき、頭は二つ割り、中コツはぶつ切りになっている。
一度食べたら一生忘れない格別の味を堪能したい。

一緒に醤油はらこもオーダーしたい

丸々一尾の塩引鮭が届くとテンションがあがるが、あまり料理がとくではない人（もしくはそういう方への贈答）は切り身の方が賢明だ。
塩引鮭は重さによりプライスが変わってくるので、詳しくは注文時に問い合わせを。
一緒に醤油はらこもオーダーしたい

The post HailMary５月号で塩引鮭と醤油はらこが紹介されました first appeared on 越後村上うおやの鮭が紹介されました.

上品な脂ののったワンランク上の塩引きマス

にいがた大人の逸品　best choice of niigata

上品な脂ののったワンランク上の塩引きマス
サクラマス塩引切身

サクラマス塩引切身
1切590円
●取り扱い／店頭

●取り寄せ･発送／電話、FAX
ホームページから注文／1個から注文可
●配送／冷蔵便、もしくは冷凍便
(沖縄･離島を除き1.080円)
●賞味期限／90日(冷凍)
｢うおや｣で使うサクラマスは、日本海の東北沿岸から北陸にかけてとれたもの。
バラスの部分だけでな＜、全体に脂がのっているのだが、実にあっさりして上品だ。
作り方ポイントは、塩引き鮭と同じで塩加減。
長年の経験がものを言う。
1週間ほど干して塩抜きし、さらに1週間干して熟成させる。
屋内に風を取り込みさらすことで、うま味が増すのだという。
鮭に比べると値は張るが、春を迎えた喜びとともに味わいたい逸品だ。
越後村上うおや
エチゴムラカミウオヤ

住　村上市大町４-3
tel 0254-52-3056 FAX0254-53-6500
営　9時～17時
休　不定休
HP　https://www.uoya.co.jp/

The post TVウィークリーでサクラマスの塩引をご紹介いただきました first appeared on 越後村上うおやの鮭が紹介されました.

歴史的な町並みを鮭が彩る風景　越後村上鮭塩引き街道

歴史的な町並みを鮭が彩る風景　越後村上鮭塩引き街道

はじめに
新潟県村上市は、冬場には塩引きサケの産地として賑わいを見せる。
『日本の伝統食品事典』（朝倉書店二〇〇七）の「サケ干物（塩引き、酒びたし）」の項では、冒頭で「新潟県の村上地方では、昔からサケを特に珍重しさまざまな料理方法により余すところなく利用している。」とあるように、塩引きサケなどの産地として名高い地域である。
今回は、歴史的な町並みを季節の風物詩である塩引きサヶが彩る風景と共に紹介したい。
今回の取材は、新潟大学の黒野弘靖准教授にご案内いただいた。

寛永年間（一八〇〇年頃）にサケの元売りを始めたという老舗の「越後村上うおや」を見学した

鮭を干す
伝統的な保存食として、天日干しされた鮭が食されてきたことは周知の事実であろう。
鮭トバなどは、酒の肴として多くの人に嗜好されている。よく知られるのは、アイヌ民族とサケの関係で、白老町のアイヌ民族博物館では観光用にチセ（復元民家）の軒下や櫓に干されたサケのある風景を見ることができる。
山形県鮭川村では、近年、民家の軒下にサヶを干す様子が見られるようになった。干したサケは、北国の保存食という印象が強い。
これらは、草葺きの民家や簡易な櫓で干されるが、村上市では町屋の建ち並ぶ城下町の町並みの軒下に干されるという特徴がある。
かつては、北国の宿場町等の町屋で見られたかもしれないが、今では村上市の例は貴重な存在となった。
村上市の天日干しの鮭には、大別して塩引きと酒びたしの二種類がある。二種類は、熟成期回の違いによって呼称が使い分けられている。
産地としては、村上市の他、岩手県や北海道なども知られている地域である。
鮭の加工
筆者は、寛永年間（一八〇〇年頃）に鮭の元売りを始めたという老舗の「越後村上うおや」を見学した。
ここは、塩引き鮭の季節には、自由に見学することができる。

ここは、塩引き鮭の季節には、自由に見学することができる

塩引き鮭は、生のサケを洗浄して腹から内臓を除去し、洗浄後に塩をよく擦り込んで、一週間ほど桶で漬け込み、その後は流水で塩を抜いて、寒風で天日乾燥させるという工程が一般的である。
天日乾燥を二週間ほど行うのが塩引きサケ、更に半年ほど乾燥させて生じた独特な風味を一緒に楽しめるのが酒びたしである。
作業場の人目は、厨子二階を持つ現代的な町屋のような佇まいだが、背面に工場が建つ。
作業場では発送の準備をしていたが、背面の工場では天井に大量の鮭がところ狭しと吊るされている。
天丼には、並行に取り付けられたピクチャーレールのようなものが四本付き、そこに鉄棒を渡して二箇所の干し場を設けている。
その棒に、尾をワラ縄で縛ったサケが吊るされている。
丁二階の天井（床）は、中央部が一部賓子になっており、二階の外部に面した窓は建具が外され、網を張った状態で全開放されている。
これによって、建物内に外気を取り込み、冷気が一階へと下がることを利用して、建物全体が冷蔵乾燥室の状態となる。

越後村上うおやの「鮭こうば」

越後村上うおやの「鮭こうば」。
風通しの良い造りとなっている。

お土産用の「塩引鮭」

お土産用の「塩引鮭」

新潟県村上市は、冬場には塩引き鮭の産地として賑わいを見せる。

筆者は、寛永年間（一八〇〇年頃）にサケの元売りを始めたという老舗の「越後村上うおや」を見学した

The post 歴史的な町並みを鮭が彩る風景　越後村上鮭塩引き街道 first appeared on 越後村上うおやの鮭が紹介されました.

越後村上うおや

鮭のまちで創業200年を誇る老舗魚屋。

鮭のまちで創業200年を誇る老舗魚屋。町屋造りの軒先に吊るされた塩引鮭は見る者を魅了し、村上の伝統と風情を感じさせてくれます。

村上の伝統と風情を感じさせてくれます

おすすめコース

越後村上うおや
本間さん ：　美味しい物がたくさんあるので、　ぜひお立ち寄りください！

塩引き鮭や岩牡蠣、桜鱒!村上の旬勢揃い

塩引き鮭や岩牡蠣、桜鱒!村上の旬勢揃い

創業２００年の老舗魚屋さん!
日本海の荒波で揉まれた魚介は身が締まり、鮮度も抜群♪素材を生かしたオリジナルの手作り製品も品数豊富に揃っています。
秋や冬には最高の秋鮭を使用した塩引き鮭やはらこ、飯寿司に味噌漬けなど沢山の鮭製品わり全国配送もしているので、自宅でも村上の味を食べられます!

PIC UP！メニュー
春は桜鱒やイイダコ、夏は岩牡蝋やあわび、秋にはハラコ、秋鮭、冬は塩引き鮭、飯寿司、真鱈など旬の美味を提供します。

TEL　０２５４-５２-３０５６
住所＞村上市大町４－３
時間＞9:00～17:00
定休日＞不定休
駐車場＞3台

大町文庫　海鮮一鰭　かいせんいちびれ

渡辺さん：うおや塩引き御膳も　オススメです!

宝石のような輝きを放つ大人気のはらこ海鮮丼は、とろける美味しさ

大町文庫一階にある、鮮魚店『うおや』直営の書物に囲まれたお食事処順羊魚店直営とあって、提供される魚介メニューは味も鮮度も抜群。
カフェメニューもあり、コーヒー1杯からでもＯＫ!
宝石のような輝きを放つ大人気のはらこ海鮮丼は、とろける美味しさ。
季節毎に登場する単品メニューも楽しみ!

PIC UP！メニュー
黒御膳、白御膳、はらこ海鮮丼、塩引鮭定食、うおや御膳、海鮮カレー、うな重、その他季節の単品メニュー

TEL　０２５４-７５-５６1０
住所＞村上市大町４－５
時間＞10:30～15:00
定休日＞不定休
駐車場＞3台
席数＞32席

The post 越後村上まち巡りで紹介されました first appeared on 越後村上うおやの鮭が紹介されました.

大人の手土産　鮭の町で生まれた極上の保存食　「鮭の焼漬」

もらってうれしい
大人の手土産　鮭の町で生まれた極上の保存食　「鮭の焼漬」

越後村上は鮭のまち。
秋になると市内を流れる三面川に鮭が遡上し、まちじゅうが鮭一色になる。
ここでは鮭を頭から尻尾まで余すところなく料理に使い、献立の数は１００以上。
背わたの塩辛、どんぴこ（心臓）の塩焼き、なわた（内臓の味噌漬け）汁など珍味も多い。
さらに、カマやアラ、目玉にはＤＨＡが、皮やウロコにはコラーゲンが多く含まれ、
健康や美容の補助食品にもなるのだから、なんともありかたい魚である。
そして、これぞ鮭料理ナンバーワンと断言したいのが「鮭の焼漬」だ。
素焼きした鮭を熱いうちにジュッとだしじょうゆに漬けた、味わいの深い一品だ。
手のひらほどの鮭の切り身は艶やかなしょうゆ色に漬かって、見るからにうまそうだ。
「鮭の身や皮、骨から十分にうまみが出るので、かつお節や昆布などは一切加えませんよ」と、
村上市内で鮮魚店を営む「越後村上うおや」の大女将・上村八恵子さんは語る。
しっとりした舌触り、身の繊維の奥まで浸み込んだだしじょうゆと鮭の相性の良さ、豊かなうまみ成分。
それらが口の中で一緒になり、もっともっと、もう一度、と脳が繰り返し鮭を口に運ばせる。
まさに、やめられない、止まらない味なのだ。

鮭の焼漬

｢鮭の焼漬｣
２切780円、４切1560円
(いずれも税込・送料別)

社名　越後村上うおや
住所　新潟県村上市大町4-3
電話　0254-52-3056

lnfomation
電話のほか下記よリネットでお取り寄せも可能
https://www.uoya.co.jp/
｢越後村上うおや｣は創業二百年を超える老舗鮮魚店。
鮭の焼漬けはご飯にも酒の肴(さかな)にも合い、常温保存できるのもありがたい

もらってうれしい大人の手土産

小林しのぶ
千葉県出身。いつも取材で世界中を飛び回っている行動派の旅行ジャーナリスト、
フードアナリスト。食べた駅弁の数は5000食を超え、「駅弁の女王」とも呼ばれている。『ニッポン駅弁大全』
（文芸春秋）など著書多数。

日本商工会議所ビジネス情報誌　月間　石垣　12月号　で鮭の焼漬が紹介されました

The post 日本商工会議所ビジネス情報誌　石垣で鮭の焼漬が紹介されました first appeared on 越後村上うおやの鮭が紹介されました.

町屋の人形さま巡りが紹介されました

町屋の人形さま巡り
平成１２年から始まったこのイベントは、村上の春の風物詩となっています。
約80軒の町屋などでそれぞれの家々に伝わる､江戸から平成までの約4千体の人形さまを見ることができます。
雛人形に限らず各家々が大事にしてきた人形さまの展示と､それにまつわるストーリーを家の方から聞ける交流型のイベントです。

おきたまの美に出会う冬の旅　で町屋の人形さま巡りが紹介されました

越後村上鮭塩引き街道
毎年12月初頭には､家々の軒先に塩引き鮭がつるされます。
村上のまちを吹き抜ける日本海からの寒風にさらされ､塩引き鮭はゆっくりと乾燥しながら熟成した深みのある味わいになっていきます｡
塩引き鮭が何十匹と軒先に下がる様子は､「越後村上鮭塩引き街道」として､村上の冬の風物詩になっています。

●会場／村上市旧町人町一帯
■アクセス／日本海東北自動車道｢村上瀬波温泉IC｣から
車で6分,JR羽越本線村上駅から徒歩で15分
■開催時間／9:00～17:00‐定休日／各店により異なります｡
■料金……無料※予約不要
■駐車場あり(大型バス可)※駐車場
は徒歩約10分の｢Iイヨボヤ会館｣となりの観光駐車場へ｡
■問／村上市観光協会　　。
(村上駅前観光案内所｢むらかみ旅なび館｣)

山形おきたま冬のあった回廊

The post 山形おきたま冬のあった回廊で町屋の人形さま巡りが紹介されました first appeared on 越後村上うおやの鮭が紹介されました.

鮭の身や皮、骨から出ただしたっぷりの「鮭の焼漬け」

鮭のレシピが100以上ある「鮭の町」村上の郷土の味鮭の焼漬け、酒びたし（新潟・村上市）

越後村上は新潟県最北の市で旧村上藩の城下町。
いまでも市内に武家屋敷や商人町の面影を色濃く残し、城下町風情豊かな街並みが広がっている。
そぞろ歩くと黒板塀や松並木の影に武士の後姿を見たような…
もちろん錯覚なのだが、実際に彼らが歩いていてもおかしくない空気感が街や通りに漂っている。
過去と現在が交錯している。
村上の鮭が世に知られた歴史はさらに古く、平安時～代中期に編纂された格式「延喜式」
に越後から鮭が献上されたとの記載がある。
遠く京の都へどのように鮭が運ばれ、どう調理されて貴族たちの目に運ばれたのか。
こちらも想像するだけでロマンがある。
さて、江戸時代に村上藩の主要な財源となっていた鮭は、
江戸後期になると乱獲により徐々に不漁になっていく。
そんなとき、藩の下級武士・青砥武平次（1713－1788年）が世界ではじめて鮭の「回帰性」を発見する。
青砥は鮭が遡上する三面川に鮭の産卵に適した分流「種川」を設け、
蔦や柴で柵をつくり、ここで鮭に産卵させるシステムをつくり出した。
鮭はこれ以上遡上することがなくなり、三面川の鮭の漁獲高は飛躍的に増え、藩の財政も潤ったという。
つまり、青砥は自然ふ化増殖を世界で初めて成功させた人物。
これにより、越後村上は「鮭の町」として全国に名をとどろかせるようになり、現在に至っている。
余すところなく料理に使える鮭のありがたみを実感
鮭は頭から尻尾まで余すところなく料理に使い、村上での調理法は100種類以上あると言われる。
身や卵はもちろん、木頭（頭部の軟骨）なます、背わたの塩辛、どんぴこ（心臓）の塩焼き、なわた（内臓の
味噌漬け）汁、しょうゆはらこ……などなど珍味も多い。
カマやアラや目玉にはＤＨＡが、皮やウロコにはコラーゲンが多く含まれ、健康や美容の補助食品にもなる。
鮭のありがたみを実感する。

今回紹介する絶品鮭料埋か「鮭の焼漬け」だ

鮭の身や皮、骨から出ただしたっぷりの「鮭の焼漬け」

そして今回紹介する絶品鮭料埋か「鮭の焼漬け」だ。
手のひらほどの鮭の切り身が艶やかな醤油色に漬かって、見るからにうまそうだ。
つくりかたは、生の鮭を適度な大きさ（１切れ80グラムぐらい）に切り、素焼きにする。
焦げ目を付けて焼くことがポイント。
昔は鮭を竹中に剌して囲炉裏で焼いたそうだが、今はスピード化である。
焼きあがったら、熱いうちに醤油、酒、みりんを合わせただし醤油を上からジュッとかける。
だし醤油はたっぷり用意して、鮭の身がすべて隠れるほど沈みこませる。
鰹節や昆布などは一切加えない。
「鮭の身や皮、骨から十分にだしが出るんです。
なにも必要ありませんよ」とは、村上市内で鮮魚店を営む「越後村上うおや」の大女将・上村八恵子さん。
漬けてから２～３時間で鮭の焼漬けのできあがり。
しっとりした舌ざわり、身の繊維の奥まで浸み込んだだし醤油と鮭の相性の良さ、豊かなうまみ成分、

それらが口の中で一緒になり、もっともっと、もう一度、と脳が繰り返し鮭を□に運ばせる。
まさにやめられない、止まらない昧である。
鮭の焼漬けは鮭料理専門店や割烹料理店で食べられるほか、うおやのような鮮魚店、鮭の加工専門店で買うことができる。
ちなみにうおやは寛政年間に初代・上村助五郎が鮭の元売り業を起こし、現在の店主・上村隆史さんで９代目を数える老舗。
「うおやの焼漬けじゃないどダメ」という熱烈ファンも多い。

「越後村上うおや」のスタッフ勢ぞろい。

▲「越後村上うおや」のスタッフ勢ぞろい。
大女将の上村八恵子さん（右）、ご主人の上村隆史さん（後列右）をはじめ明るい皆さん。

素焼きした鮭の上に、だし醤油を周囲から回しかける

▲素焼きした鮭の上に、だし醤油を周囲から回しかける。
だし醤油には鮭からじわじわと脂が惨み出る。
いいにおいがする。

日本海の寒風に半年さらした「鮭の酒びたし」

もう一品、村上ならではの鮭料理「鮭の酒びたし」を紹介しよう。
塩引き鮭を12月から半年間、陰干しして日本海の寒風にさらし、
完全に干し上げて薄くスライスしたもので、上から日本酒をかけて味わう珍味。
７月の村上大祭には欠かせない一品で、屋台が停まったら酒と酒びたしを振る舞うしきたりとか。
酒のつまみのほかに、炊き込みご飯やお茶漬けの具、
最近ではマリネ、パスタ、シーザーサラダにも使用するという。
鮭のうまみが凝縮した料理である。

村上市内の軒下に鮭を吊るす光景がよく見られる。
カチンカチンに干し上げた鮭から酒びたしができあがる。

カチンカチンに干し上げた鮭から酒びたしができあがる。

PＲＯＦILＥ
小林しのぶ

フードアナリスト。千葉県香取市出身。
「食」にまつわる風俗・民俗・文化を中心に取材活動を続ける。
駅弁の食べ歩きは30年以上におよび、食べた駅弁の数が5000を超えることから“駅弁の女王”と呼ばれる。
「広島名物おまかせ寿し」（広島駅）など、多くの駅弁をプロデュースする。
主な著書に、「超いまうまい帖」（ぶんぶん書房）、
「全国美味駅弁　決定版」（ＪＴＢパブリッシング）、
「ニッポン駅弁大全」（文藷春秋）、
「どんぶりこ」（交通新聞社）がある。
日本旅のペンクラブ会員。
57　　つながりＯｃtｏｂｅr 2016

「つながり」で鮭の焼漬が紹介されました

The post 鮭のレシピが100以上ある「鮭の町」村上の郷土の味 鮭の焼漬け、酒びたし（新潟・村上市） first appeared on 越後村上うおやの鮭が紹介されました.

ＪＲ大人の休日倶楽部で「鮭の焼き漬け」が紹介されました。

料理とお酒のマリアージュ
新潟県　鮭の焼き漬け　マスカット・ベーリーＡ2014
先駆者の物語が、味わいをさらに深く
新潟県上越市の自宅庭園を開墾し、地名から”岩の原葡萄園”と名付け、日本の土地に合ったワイン用ブドウ品種の改良に取り組んだ川上善兵衛。
開発した22もの交配品種の中でも昭和２年開発のマスカット・ベーリーＡは、いまや日本ワインの代表品種で、平成25年にはＯＩＶにワイン用ブドウ品種として認定されました。
川上は醸造方法にも工夫を凝らし、”日本ワインぶどうの父”といわれています。
今回はその「岩の原葡萄園　マスカット・ベーリーＡ2014」を選びました。
合わせるのは村上市の”鮭の焼き漬け”
村上の鮭の歴史は平安時代に遡り、江戸後期以降は生まれた川に戻る鮭の習性から、産卵の保護や人工ふ化を地元で行って鮭を増やし、”鮭のまち”として知られるようになりました。
老舗「うおや」の焼き漬けは、生鮭の白焼きを熱いまま、だししょうゆに漬け込んだもの。
村上に多く伝わる鮭料理の一つです。
魚に赤ワイン？と意外に思うかもしれませんが、
鮭は白身とはいえ、コクのある旨みが特徴で、
マスカットーベーリーＡのような軽やかな味わいの赤ワインとは好相性。
口にするとまず、鮭特有の甲殻類のような香りを感じます。
そこにワインを含むと、赤い果実の香りとほのかな甘み、酸味が加わり。
口中にじんわりと旨みが広がります。
また、焼いた鮭の皮としょうゆそれぞれの香ばしさに、
樽熟成由来のトースト香が相まって、素晴らしい余韻です！

村上市の”鮭の焼き漬け”

頭から尾まで、鮭を残さず食べる文化が息づく村上では、
１００種類以上の料理法があるといわれる。
保存も利く焼漬けは、家庭でも広く作られてきた。

鮭の焼き漬け
｢越後村上うおや｣
創業約200年。塩引き鮭や鮭の酒びたしなど、秋鮭を使い郷土の味を守る。
tel 0254・52・3056
｢鮭の焼漬｣780円(2切れ)
https://www.uoya.co.jp/

マスカット・ベーリーA 2014
｢岩の原葡萄園｣
120年余の歴史を誇る。現存する日本最古のワイン蔵や資料室もある。
tel 025・528・4002
4､320円(720ml)

撮影／高木成和

ＪＲ大人の休日倶楽部で「鮭の焼き漬け」が紹介されました。

The post ＪＲ大人の休日倶楽部で「鮭の焼き漬け」が紹介されました。 first appeared on 越後村上うおやの鮭が紹介されました.