手巻き寿司ネタセット

週刊女性　絶品保証！初夏のお取り寄せガイドに
手巻き寿司ネタセット が紹介されました

ごはんのお供からギフト、おもてなしに

おいしいものに目がない
本誌スタッフがオススメ！

絶品保証！

初夏のお取り寄せガイド

越後村上うおや　手巻き寿司ネタセット

日本海の新鮮な魚介類をそのまま寿司ネタに
甘海老やヒラメ、マグロなど、地物を中心とした
絢爛法かな魚介類で手巻き寿司が楽しめる。
なかでも、日本海育ちの天然真鯛は絶品！
ネタカットされた状態で届き、焼きのりも同梱されているので、
ご飯を炊くだけで、手巻き寿司パーティが始められる。
手軽さとおいしさ◎。
日本海でとれたお刺身がたっぷり味わえる豪華なセット。
おもてなしに最適！（ライター萌子）

外はジメジメ、ムシムシで、気分も晴れない・・・・
そんなときは、おいしいごはんやスイーツでハッピーになりませんか！？
暑さ吹き飛ぶひんやりゼリーから、スタミナ満点の肉盛りまで、
ぜ～んぶスタッフのお墨つきです／

週刊女性　絶品保証！初夏のお取り寄せガイドに手巻き寿司ネタセット が紹介されました

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全国の美味しいおとりよせ

北から南から、よりすぐりのグルメをご紹介。
気に入ったらすぐにおとりよせ！

みんなでワイワイ楽しもう！

手巻き寿司ネタセット

4～5人前　6500円（送料別）
新潟の地物中心の新鮮なお刺身に、まぐろや､白慢の醤油はらこを加え、
焼きのりも入ったうれしい手巻き寿司セットです。
ご家族が集まったときや、ご友人招いたときにいかがですか。
新鮮な美味しさを味わえるよう、冷蔵便でお届します。

●ご飯はついていません。
今すぐ、おとりよせ
越後村上うおや
TEL 0254-52-3056

御紹介ありがとうございました。

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月刊フリーペーパーmoca(モカ)で大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました。

大町文庫・海鮮一鰭

大町文庫『1万冊の蔵書･教え子が建てた私設文庫』
この文庫は､恩師２人の人柄と教養とを忘れないために、
教え子である医師の瀬賀弘行さんの手によって建てられました｡
現在は越後村上うおやさんが管理しています。
図書は貸出してはいませんが､閲覧は自由｡

文学作品や歴史書等､約1万冊にも及ぶ様々な蔵書を読むことができます。
もう１人の恩師の家族からも、いずれ５干冊を引き受けてほしいと相談されており、
将来的には1万５干冊もの冊数になるそう。

海鮮一鰭

１階部分には、『海鮮一鰭(いちびれ)』という、うおやさん直営のお食事処もあり、
喫茶だけでの利用も大歓迎。
また､建物の風貌も魅力のひとつ｡
外観は昔ながらの町屋の造りであり、 中に入れば木目と白を基調としたモダンな空間が広がります。
この冬は大町文庫で､本に囲まれゆったり過ごしてみませんか？

白御膳

一鰭メニュー
●黒御膳………………２,５００円 　(刺身･焼き物･アワピのバター焼き等)
●白御膳………………２．０００円 　(刺身･焼き物･お総菜等)
●はらこ海鮮丼……………９８０円
●コーヒー…………………４００円
●紅　　茶…………………４００円など

大町文庫・海鮮一鰭MAP

住所･･村上市大町４-５
ＴＥＬ 0254-75-5610
時間 9：00～15：00
定休日･･不定休

掲載ありがとうございました。

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月刊新潟　今月の気になる｢街ﾈﾀ｣を紹介!　TOWN NEWS　で紹介されました。

ズラリと書物が並ぶ文庫に魚料理が自慢の和食店が誕生!

大町文庫海鮮一鰭　村上市

村上高校で教員を務めたふたりの先生が
生涯をかけて集めた書物を展示する｢大町文庫｣の１階に誕生した食事処｡
こちらを手掛けている｢越後村上うおや｣は、村上で200年以上にわたり上質な魚介類を提供し続ける老舗鮮魚店。 それゆえ、鮮度や味など質の高さは折り紙付き。

メニューは、イクラ･マグロをはじめ、 刺身が５種のった『はらこ海鮮丼』や、
さまざまな料理が一度に味わえる『華』『彩』、
ちょっとリッチな重箱スタイルの『白御膳』『黒御膳』を用意。

いずれも素材の持つ味わいを引き出した料理だ。
コーヒーや紅茶もあり、喫茶としても利用可能。

1.　新鮮な魚介がたっぷりのった『はらこ海鮮丼』（980円）
2.　壁には本がぎっしり詰まった書棚が。
１階にあるのは、大嶋久夫先生の蔵書。
食事しながら読書可能
3.　2階には、ハ木三男先生の蔵書がズラリ

飲み物だけでも気軽に足を お運びください!

料理長／佐藤直也さん(右) スタッフノ中嶋純子さん(左)

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村上市　大町文庫　海鮮一鰭　【和食】

村上高校で教員を務めたふたりの先生が生涯をかけて集めた蔵書を展示する
「大町文庫」の１階にあるお食事処。
こちらを手掛けている「越後村上うおや」は、村上で２００年以上にわたり
上質な魚介類を提供し続ける老舗鮮魚店。
それゆえ、魚介の鮮度や味など質の高さは折り紙付き。
メニューは、イクラ・マグロをはじめ、
刺身が５種のった『はらこ海鮮丼』や、さまざまな料理が一度に味わえる『華』『彩』、
豪華な料理が多数盛られる重箱スタイルの『白御膳』『黒御膳』を用意。
いずれも素材の持つ味わいを引き出した料理となっている。
また、コーヒーや紅茶、アイスもあり、喫茶としても利用可能。
友人との食事やお茶、ひとりでお気に入りの本を読みふける－－－など、
思い思いの時間を過ごしてみて。

鮮度抜群の刺身、アワビのバター焼、塩引鮭、イクラ、豚の角煮など豪華な料理が盛りだくさん!
岩船産のコシヒカリと、ダシがきいた上品な味わいのお吸い物付き。
リッチな気分が味わえます

1.壁には本がぎっしり詰まった書棚が。
１階の書棚に展示されているのは大鳴久夫先生の蔵書。
ちなみに、これらの本は食事をしながら読書可能

2.『はらこ海鮮丼』(980円)。新鮮魚介がたっぷり

3.２階の書棚も圧巻!ここにはハ木三男先生の蔵書がズラリ

4.気軽に利用できるよう、コーヒーや紅茶、アイスなども用意している

Lunch　data
Lunch Time(不定休）　9:00-16:00

Lunch　メニュー
A はらこ海鮮丼　980円
B 華　1,000円
C 彩　1,500円
D 白御膳　2,000円
E 黒御膳　2,500円

村上市大町４－５
tel.0254-75-5610
9:00-16:00
不定休
座席28
駐車場３台

掲載ありがとうございました。

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むらかみ商工会議所ニュース 会員さん訪問　越後村上うおやの海鮮一鰭が紹介されました。

越後村上うおや、海鮮一鰭のスタッフ（左から佐藤さん、石田さん、中嶋さん）

八木三男先生と大嶋久夫先生の蔵書「知の泉」だ。
図書は貸出しはしていないものの、閲覧は自由。
落着いた店内で読書と食事を楽しむことができる。

越後村上うおやの隣の大町文庫・海鮮一鰭

落着いた店内で読書と食事を楽しむことができる。
食事はうおやさん直営だけあって、こだわりの塩引き鮭に新鮮なネタの刺身や焼き物、
馴染み客の愛する惣菜などが、たくさん詰まった御膳が２種類。
「黒御膳」　（２５００円）に「白御膳」　（２０００円）。
特に自慢のアワビのバター焼きがついている［黒御膳］はおススメとのこと。

こだわりの塩引き鮭に新鮮なネタの刺身や焼き物、馴染み客の愛する惣菜などが、たくさん詰まった御膳が２種類

その他、海鮮を中心にした「彩」（１５００円）に「華」（１０００円）、
はらこ海鮮丼（９８０円）など、季節を感じさせる内容になっている。
「当店はやはり素材で勝負ですね」と代表の上村さん。
また、食事だけではなく、お店こだわりのコーヒーに紅茶、オレンジジュースなど、
飲み物にデザートまで豊富に揃えている。
もちろん喫茶だけでの利用も大歓迎とのこと。
こだわりは飲食だけではない。
コーヒーカップも代表の上村さんの同級生、陶芸家の鈴木和弘さんの作。
さらに休憩スペースのイス、テーブルからグラス、箸置きなどの小物に至るまで
自身が選んだこだわりだ。
大町文庫、海鮮一鰭は人と人との繋がりがたくさん詰まった場所だ。
「地元の方に愛され、居心地のいい場所になれば」と上村さん。
これからが旬になる鮭。創業２００年のこだわりはいつの時代も変わらないようだ。

越後村上うおやと海鮮一鰭はこちらです

越後村上うおや
代表　上村隆史
0254-52-3056
営業時間9:00～17:00 　　定休日:不定休

海鮮一鰭
営業時間9:00～16:00
0254-75-5610
定休日:不定休

掲載ありがとうございました。

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天然真鯛　◆一尾◆

いつの時代もお祝いの席と言えば､鯛！
今回は日本海の荒海に鍛えられた
新鮮な真鯛をプレゼント。
身はお刺身か塩焼きで､頭は
兜煮か潮汁に…。
桜のような美しい色合いから“桜鯛”と
呼ばれる
日本古来の縁起物､心して食せ！！

越後村上うおや
https://www.uoya.co.jp/

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今が旬　笹川流れの天然岩牡蠣・あわび
越後村上うおや

新潟の味といえばやっぱり海の幸。

創業200余年、村上市の老舗鮮魚店越後村上うおやに、

夏のおすすめを訪ねた。
「なんといっても今が旬、笹川流れの天然岩牡蠣です」と同店。

真牡蠣よりも濃厚で、とろけるような味わいだ。

牡蠣は海のミルクといわれるほど滋養があり、

夏パテ対策にもなりそうだ。
選びぬいた最上級の岩牡蠣を食べやすく殻を割ってから、

新鮮なうちに送る。

同店の岩牡蠣には「気難しい家族も大喜びです」

と全国から喜びの声が届く。

贈り物にも自家用にもしたい美味だ。

貝好きにはあわびもおすすめ。

日本海の荒海育ち、引き締まった肉厚のあわびは、

刺身からステーキまでなんでもござれだ。

貝以外にも、塩引など鮭加工品や自家製干物、旬の鮮魚などがある。
詳しくは0254（52）3056
またはhttp://www.uoya.co.jp
ご紹介ありがとうございました。

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越後村上うおやの人形さま、姫御膳が
紹介されました。

10年目を迎え、ますます盛り上がる村上市・町屋の人形さま巡り。
弊紙記者が見つけたとっておきの場所を紹介します。

鮭と情けの街歩き　　　越後村上うおや

優雅に微笑む雛人形と、温かい笑顔でもてなすスタッフ、
名物の鮭料理に顔をほころばせる客…
人形さま期間中、大町のうおやは笑顔に包まれる。

江戸時代からの老舗である同店では、代々受け継いできた人形と、
地元陶芸家が作る現代の陶雛の競演が見られる。

また、会期中は特別に店内を食事処として開放する。
契約栽培の岩船米に鮭はらこと新鮮な刺身をのせた「姫御膳」や
姫御膳に日替わり郷土料理がついた「殿御膳」、
竹笹で包んだ具沢山のおにぎり「笹結び」など、
イベント期間限定料理が楽しめる。

塩引鮭など鮭加工品や惣菜の販売もある。

土産から食事、夕食のおかず、観光案内までここで揃う。
「鮭、酒、情けが村上名物３さけ。

鮭と情けなら任せて」と同店。

■詳しくは0254（52）3056　または　http://www.uoya.co.jp

殿御膳1200円、姫御膳（左のはらこご飯のみ）750円

取材ありがとうございました。

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年末にかけて手みやげを用意する機会が増えますね。
喜んでもらいたいし、個性もチラリとのぞかせたい。
ならば新潟らしい、こんな商品はいかが？

越後村上うおやの塩引鮭一尾

村上の鮭料理を代表する一品

独特の製法で作られる塩引鮭

軒先に吊された塩引鮭は村上の冬の風物詩。

その塩引鮭の名店として知られるのが「うおや」だ。

素材は日本海沖で捕れる秋鮭。

川を上る前の栄養を蓄えた鮭を
ご主人自ら選び抜き、 手作業で塩入れしていく。

ここからが村上独特。

約1週間後、その鮭を流水に浸け塩加減を調節。

さらに皮まで丁寧に磨き込み、
日本海の寒風にさらしてうまみを熟成させる。

こうして完成した『塩引鮭』は塩辛さと
脂ののった身の味わいが絶妙。

皮のおいしさも‥特筆ものだ。

御歳暮の利用が多く、
何十年という常連客は全国各地に。

笑顔で正月を迎えてほしいという 思いを込め、
今年も塩引鮭は仕込まれている。

鮭を干し始めるのは11月半ばから。
なんと毎年4千匹（！）もの鮭を仕込むとか。
一匹もののほか、四つ切、切身でも販売

↑店内の様子は町の魚屋さん。
ショーケースには鮮魚や刺身、身欠き
ニシンの甘露煮などの惣菜も並ぶ。
夏は岩ガキが名物

↑塩引鮭切身や酒びたし、醤油はらこなど
6品の鮭製品を詰め合わせた
「鮭ものがたり」（5，500円）は贈答用にぴったり

越後村上うおや

　選び抜いた秋鮭を素材にした各種鮭製品を製造販売。

その始まりは初代が起こした鮭の元売業。

以来「うおや」の名の通り、
200年以上にわたり魚屋一本で営業を続ける老舗だ。

御掲載ありがとうございました。

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