越後村上うおや
創業200年の老舗鮮魚店。
昔ながらの製法で仕上げる鮭の塩引きや一夜干しなどの加工品はどれも評判。
夏の名物、岩ガキはぜひ味わいたい逸品。

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8位「越後村上うおや」の柳カレイ一夜干（新潟）
柳カレイは淡白で上品な味わいが特徴の高級魚。
新潟北部は良質の漁場で、とれたてをひと塩し、
一夜干しにしたもの。
１尾840円

八位は、越後村上うおや（新潟）の「柳カレイー夜干」。
「柳カレイはカレイ類の中でも細長い形をしており、
味がとりわけ淡白なのが特徴の高級魚です。
引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳カレイを
絶妙な塩加減で一夜干しにしています。
あっさりした塩味が好評でリピーターも多い人気の干物です」
（47ＣＬＵＢ）

柳カレイのご紹介

取材ありがとうございました。

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