鮭の内臓はもちろん、白子や頭も全て食べる村上には鮭料理がなんと百種類以上。

あさイチ
イチおし鮭（サケ）ルネサンス

新潟県村上市

やって来たのは日本海に面したのどかな所、新潟県村上市。

江戸時代に鮭のために３０年かけて川を工事

市内を流れる三面川は昔から鮭が遡上し、江戸時代に鮭のために３０年かけて川を工事した歴史まであります。

軒先につるされた鮭が冬の風物詩。

ここでは軒先につるされた鮭が冬の風物詩。

日本一鮭を食べるまち

日本一鮭を食べるまちなのだと言うのです。

どんびこ（心臓）鮭の味噌漬

どんびこ（心臓）
鮭の味噌漬

鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）

鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）

鮭の白子鮭の酒びたし

鮭の白子
鮭の酒びたし

鮭の川煮

鮭の川煮

鮭の卵皮煮,鮭のなわた汁,鮭の氷頭なます

鮭の卵皮煮
鮭のなわた汁
鮭の氷頭なます

塩引鮭一鰭

塩引鮭一鰭
鮭の内臓はもちろん、白子や頭も全て食べる村上には鮭料理がなんと百種類以上。

おいしくいただけます。

おいしくいただけます。

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