|
皆様こんにちは、お元気でいらっしゃることと存じます。
今月は日本海の旬の鮮魚と手作り製品越後村上のうおやの美味しいお魚の取り寄せ便をご紹介いたします。
村上の鮭の事なんですけど昔から有名ですよね。
私が結婚したころ石本家ではお母さんがいつも鮭が村上からくるのを自慢をしてらした。
で、それを聞き流していた、変なんですが北海道の新巻だっておいしんだよって思っていたんです。
そうしましたら先日嵐山光三郎の本で読み、分からないのがありまして、
それでその村上のうおやというお店を調べたんです。
そうしましたらばなんか美味しそうな写真がいっぱい載っているので
その鮭の塩引き鮭の切り身とそれから筋子、いくらですよね、はらこと言うんです。
それと鮭の飯寿司等をとってみました。
そして食べてみましたらば、その鮭が本当に美味しんです。
なんか作り方によりますと、塩引きした鮭と一度塩抜きして、それで日本海の寒風に一週間影干しをするんだそうです。
切り身５切れだけ買ったんですがお腹の方まで少し乾ぎみで塩分もとてもいい具合で美味しかったです。
それから飯寿司もすごく美味しくって私はこういう飯寿司は食べたことがなかったんですね。
いくらはもちろん美味しかったです。
それでこれはいいものだと思っていたんですが、季節が進みまして
今、春の終わりから、夏のものになります。
パンフレットを頂きましたので紹介しますね。
城下町村上鮭物語越後村上の鮭の歴史は古く平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。
江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、世界で初め種川の生という自然ふ化事業に取り組み、その成功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。
明治に入り鮭細工用所を設置しその収えい基金の一部を教育資金とし教育資金に役立て多くの人材を世に送り出しました。
この育英制度で進学した人たちは鮭の子と呼ばれましたとあります。
そしてこの越後村上うおやさんは創業２００年だそうです。
さてそれで私近頃になってまた注文したんですね。
その注文したものをちょっと紹介します。
切りたらこ４００ｇ、これは薄い色で大きなたらこです。
あんまり塩がきつくないので生で食べてくださいとありました。
それから飯だこに飯だこは丸ごと煮たのが７、８匹パックになっていて６００円お酒の肴に良いと思います。
丸ごと煮てあるので、すこしかためかしら、あんまり歯のよわい人にはお勧めじゃないです。
それから煮ダコこれはタコの茹でたものですね１パック３０ｃｍぐらいの足が２本で１２００円お刺身用になります。
それから春が旬で本マスというのがありましてこれが１匹から半身、１０切れ、５切れとありまして私は５切れ２０００円を買いました。
これは生でバター焼きで食べましたけれどフライでも塩焼きでも美味しいと思います。
柳カレイとはたはたの一夜干これはそれぞれ１０匹入っていまして１０００円ですね、定価が。
頭と腹をとってあるので背骨だけしかないのでとても食べやすかったです。そしてとっても美味しかったです。
とっても美味しいしかいえないのが残念です。
それからもうひとつちょっと家族で集まりましたのでお刺身セット５０００円というのをとってみました。
これが今旬の天然鯛から平目、甘エビ、イカ、タコ、マグロの中トロよりトロに近いかというようなお刺身の盛り合わせでした。
それで量も十分で大人４人から５人で食べられそうですね。
活きがすごくよくてなんかみんなうまい、うまいとバクバク食べたんですよ。
なんか海で食べるような感じで美味しかったです。
このお刺身セットは柵でもいいですが造って下さいと言えばちゃんとテーブルに出せるようなプラスチックのお皿ではありますがきれいに並べてわさびも盛って、しその葉っぱやら大根のつまなどがついてきました。
もう感激の一皿で、私はお刺身を買う回数を減らしてもこっちをとりたいなと思っています。
なんか参考のために申し上げますと今年の春にうちの近くのまあいいお魚屋さんで鯛のお刺身を一人前買ったんですが１６５０円でそれに中トロを買いましたら１２００円で、まあだいたい３０００円になったんですが
そのことを考えると量から何からしても７０００円〜８０００円ぐらいしそうな感じでしたね。
何しろ食べて頂けばよく分かると思います
申し忘れましたけれども私の買ったものお刺身セットとか本マス切り身とか切りタラコ。
これは５％の消費税が別にかかりますのでよろしくお願いします。
お店の方に春、夏のお薦め品をちょっと教えてもらいました。
春はなんと言っても本マスなんだそうですが５月も過ぎていますので終わってきますので、本マスは５切れ〜１０切れ、半身、一本お好きなように買えます。
それから鮮魚セット、これは尾頭付きの日本海で獲れたお魚が適当にきます。
それから天然真鯛は４０００円〜５０００円でしょうね、１匹。
それから鮑、サザエなどなど沢山あります。
それから夏、夏のものは天然岩ガキが一番お薦めだそうです。
これは身を取り出しやすいようにいったん殻を割り中身を確認して品質を良いものだけ選別してお届けします。
生姜と酢醤油をお付けしますとありまして１個３３６円６月〜８月までの期間。
他にいろいろありますが岩ガキとお刺身なんかがお薦めですかしらね。
あとは新潟の名物になっています酒かすや味噌で漬けた切り身のお魚、そんなのもいつでもあると思います。
参考の為にお試し品、鮭の特別セット税込みで４２００円。
これは塩引きが５切れ、はらこが２００ｇと飯寿司が２５０ｇ。
本鱒の味噌漬とかかほり漬、煮漬もありましてそれらはすべて５切れで２１００円です。
お料理の面倒な方は煮付けというのもいいかもしれませんよね。
それから一年中ありそうなもの醤油はらこ４００ｇ３１５０円。
鮭の味噌漬これらが５切れパックで１５７５円、鮭の焼漬これは鮭を焼いてからお酒とお醤油に浸してあるのでそのまま食べられてそして冷めても硬くならないという物らしいですが私はまだ食べてないので分かりませんが５切れパックで１５７５円。
まだまだありますこのうおやさんではうおや特選米５ｋｇ。こしひかりが５ｋｇ．３１５０円。
それからお餅がみんな５００ｇ単位ですが白餅が６３０円、黒豆餅が７３５円、栃餅が１０５０円、草餅が６８３円。
笹団子これも新潟名物でおいしいものですよね素朴な感じでそれが10個で１０５０円。
越後味噌が１ｋｇ．４６２円これは天然醸造無添加で夏は冷蔵庫で味は変わらないということです。
それからおなめというんですか、麦大豆米を原料で村上でひしおまたはなめものと呼んで自然の味を楽しみました。
ご飯にのせたり生野菜に添えたり漬物と一緒に食べたりします。
これは２５０ｇ１２６円。
それから村上のお茶というのがありますこれは煎茶とあら茶の２種類なんですが寒いところなので
お茶の木がだんだん寒さに慣れて村上在来種になってしまったんですって。
それでそれは甘味と渋みがあって寒さに耐えたお茶なのでとても美味しいそうです。
こんな感じで沢山ある中からご紹介しましたが今度は注文の仕方です。
日本海の旬の鮮魚と手作り製品越後村上うおや、ひらがなでうおやと書きます。
郵便番号９５８−０８４２新潟県村上市大町４番３号
電話０２５４−５２−３０５６
ホームページは http://www:uoya.co.jp
送料は冷蔵冷凍品の取り扱いでヤマトで全国一律８８０円です。
箱の中に郵便払い込み用紙を入れてくる場合と代金引換があります。
またカード払いもありますがカード払いは登録しないといけないので郵便振込みか、代金引換がお薦めだと思います。
ご注文の時に代金引換とかおっしゃってください。
今日ご紹介出来なかったものも沢山あります。
魚介類だけでなくお米、お菓子、お茶、のり、味噌まで頼めるそうです。
わたしも６月になったら早速岩ガキを頼もうかなと思っています。
春と夏を主に言いましたけど季節が変わったらお店の方に今何がお薦めですかと聞いてみてください。
美味しいお魚や加工品にきっとめぐり合えると思います。
なんか連休がすんだらお天気がはっきりしなくなりました皆様お体を大切になさってください。
ではまたさようなら。
|
