サクラマス（本鱒）の西京漬

サクラマス（本鱒）の西京漬　

風味豊かな西京味噌に脂ののった旬の最高のサクラマス（本鱒）をじっくりと漬け込みました。

ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。
うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください。

サクラマス（本鱒）の西京漬（1切）　　税込:700円　

■注文数：　　　(カタログ番号：310)

原材料	本鱒(国内産)、味噌、砂糖、米発酵調味料、食塩、豚ｾﾞﾗﾁﾝ、香辛料／増粘剤(加工澱粉)(原材料の一部に大豆・ｾﾞﾗﾁﾝを含む)
内容量	1切
保存方法	冷蔵保存の場合：5℃以下冷凍保存の場合：-18℃以下
賞味期限	冷蔵7日：冷凍60日
配送形態	クール冷凍便（冷凍できない商品と同梱の場合は冷蔵便でお届けいたします）
お召し上がり方	冷凍でお届けの場合は冷蔵庫に移し、解凍をしてから西京味噌を落とし焼いてお召し上がりください。
栄養成分表（100ｇ当たり）	熱量167kcal　タンパク質16.1g 脂質6.1g　炭水化物11.8g　食塩相当量3.0g

桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス

サクラマスは鮭の仲間です。９～１２月に生まれた卵は川底で冬を越し、翌年春に孵化します。
稚魚は１～２年川の上流で暮しますが、その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。
海へ下るものが「サクラマス」、川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。
この二つは、姿形もまったく違ったものになります。

海へ下ったサクラマスは約１年後、生まれた川に戻って来ます。
戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、あるいは身肉の色が桜色であることから「サクラマス」と呼ばれるようになったと言われています。（新潟ではホンマスとも呼ばれています）

ダムや河川の開発により環境が損なわれ、最近では数が激減、“幻の高級魚”となってしまいました。
しかし、脂が乗っているのにあっさりとしたその味はまさに絶品。
旬を迎えるこれからの時期、ぜひ味わっていただきたいお魚です。