村上伝統の鮭
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越後村上伝統の鮭  
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村上伝統の鮭、塩引き鮭

村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります

鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは選び抜いた
最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。

越後村上うおやの伝統の鮭の美味をご賞味ください。

塩引鮭

塩引き鮭

お客様の声



朝日新聞

週間朝日だより

で弊店の塩引鮭が紹介されました。

2007/11/27

塩引鮭   あさひだより
ニ百年の伝統 

塩引き鮭

  越後村上うおや


 鮭の町として知られる村上市から、「越後村上うおや」の塩引き鮭を紹介する。
同店は寛政年間の創業、変わらぬ味と鮭を愛する職人のこだわりが、
200年間、多くの人に愛され続けている。
 
材料は、脂が乗った雄の秋鮭と塩のみ。
鮭の内臓を取り除き塩漬けにした後、
一旦塩抜きしてから皮まで磨いて日本海の寒風にさらす。

昔ながらの手作業で一つ一つ作る。
これを、客の好みに応じて切り分ける。

「お客様が最もおいしいと思う状態で食べてほしい」と同店。

 また、塩引鮭以外の品も高い評価を受けている。
醤油はらこや鮭の味噌漬、飯寿司などファンは全国に広がる。

 店頭とインターネット通販で販売。問い合わせ・カタログ請求は
0254(52)3056またはhttps://www.uoya.co.jp

 

鮭の塩引き

塩引き鮭

塩引き鮭

塩引き鮭

鮭の塩引き

鮭

鮭.jp

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お客様の声(鮭) 冬は鮭の季節です 鮭料理 鮭製品販売コーナ

 

鮭製品説明(はらこ 塩引鮭 鮭の味噌漬 鮭の酒びたし 飯寿司 焼漬 氷頭なます 鮭料理

 


越後村上うおやの四旬季
 
春のサクラマス 夏の岩牡蠣 あわび 秋の秋鮭 醤油はらこ 冬の塩引き 飯寿司 真鱈


主な商品

鮭の酒びたし  鮭の味噌漬  鮭の焼漬 銀鱈  天然真鯛 筋子 たらこ 塩もずく 

昆布巻
 はたはた 柳鰈 魚介 
一夜干 海苔 刺身 惣菜

岩船産こしひかり 笹だんご 村上茶 手巻き寿司


イベント/コンテンツ 


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