村上といえば鮭の町、見えてきました。
越後村上うおや

越後村上うおや

老舗の有名な鮮魚店『うおや』さんです。
入り口に鮭が吊るされているのがとってもインパクトあります

入り口に鮭が吊るされているのがとってもインパクトあります

入り口に鮭が吊るされているのがとってもインパクトありますけど
村上といえば鮭の町、見えてきました。

村上といえば鮭の町、見えてきました。

歩いていると少しずつお腹も減ってくるわけですよ。

いらっしゃいませ

いらっしゃいませ

お邪魔します。
いらっしゃいませ。
屏風、立派ですね。いつぐらいの屏風なんですか?
屏風

屏風、立派ですね。いつぐらいの屏風なんですか?

江戸時代の屏風ですね。

江戸時代の屏風ですね

江戸時代の屏風ですね

これはよく見るときらびやかでキラキラしてますが、金箔に直に絵を書いています。
そうなんですね。ということは一面金箔だったと言うことですか。豪華に見えてきますよね。

金箔に直に絵を書いています

金箔に直に絵を書いています

今、屏風まつりなのでこの屏風を見ることができるんですよね。期間限定ということですよね。
美味しい鮭の酒びたしいただいてもいいですか

美味しい鮭の酒びたしいただいてもいいですか

せっかくうおやさんにおじゃましましたので・・・
美味しい鮭の酒びたしいただいてもいいですか。
うん。これです、これです。うん、この塩気ですよね。
鮭の酒びたし

旨味がギューっと凝縮されている。う~ん、美味しい

旨味がギューっと凝縮されている。う~ん、美味しい。

半年以上かけて造っていますので

半年以上かけて造っていますので

半年以上かけて造っていますので、このあとに残る塩気が美味しいですよね。
昔からの食べ方として、そのまま食べても美味しいんですけど、
鮭の酒びたしは日本酒をかけて食べていただきます

鮭の酒びたしは日本酒をかけて食べていただきます

日本酒をかけて食べていただきます。

ありがとうございます。
鮭の酒びたしにお酒をかけるということですね。

鮭の酒びたしにお酒をかけるということですね

鮭の酒びたしにお酒をかけるということですね

贅沢な気もしますけど、お酒の甘みと香りも入って一段と美味しくなったと思います。
おつまみにもおいしいですよね。

酒びたしを炊き込みご飯にしたものがこちらです

酒びたしを炊き込みご飯にしたものがこちらです

また新しい食べ方として酒びたしを炊き込みご飯にしたものがこちらです。
鮭の酒びたしをの炊き込みご飯

鮭の酒びたしをの炊き込みご飯

これはそのままお米に酒びたしを混ぜて炊くということですか?
そうです。
そのまま酒びたしが入っているということなんですね。食べてみたい。

鮭の酒びたし炊き込みご飯

鮭の酒びたし炊き込みご飯

今回は手元にも用意していただいたんですよ。
私、初めて食べるんですけど、たっぷりと酒びたし入っていますよ。

いただきます。
うん、合いますね。見事お米と合いますね。
お米のもちもちした食感と酒びたしの噛みごたえのある食感がとてもおもしろいですし、
新しい食べ方で美味しいです。
酒びたし炊き込みご飯

酒びたし炊き込みご飯

酒びたしの食べ比べも出来ますし、お店の方々のあたたかさにも触れる事ができる村上の町歩きですよね。
ごちそうさまでした。
ありがとうございました。

酒びたしの食べ比

酒びたしの食べ比べも出来ますし、お店の方々のあたたかさにも触れる事ができる村上の町歩きですよね

屏風だけかと思ったら美味しいものまで食べさせてもらって・・・