越後村上うおや自慢の鮭製品ラインナップ

冬・おいしさ満開！自慢の鮭製品ラインナップ

究極のスローフード塩引鮭

　「鮭のまち」村上には
　100種を越すといわれるさまざまな
　鮭料理があります。
　頭から内臓、軟骨にいたるまで
　すべておいしく食べつくします！

　これも鮭への愛情と感謝の気持ちなんです☆

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冬・おいしさ満開！越後村上うおや自慢の鮭製品ラインナップ

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平安の昔から「鮭文化」を育んできた【越後村上】。
選びぬいた素材をを伝統の技法で丁寧に仕上げた
鮭製品の数々は、老舗【うおや】の誇りです。
ぜひ、ご賞味下さい！

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┃　　　　　塩引鮭　　　　　┃
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最高の秋鮭を素材に伝統の手法で仕上げました。
塩加減を絶妙に調整、
日本海の寒風に１週間ほどさらして
旨みを引き出します。
素材は鮭と塩のみ、添加物を一切使用しない
究極のスローフードです。

［塩引鮭一尾］
［塩引鮭切身］

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┃鮭の醤油はらこ（いくら）　┃
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秋鮭からとれた最上級のはらこ（いくら）を醤油と酒で味付け。
素材を生かしたやわらかな仕上がりが評判です。
お口の中でぷちっとはじけて中はとろ～り。
炊き立てのごはんにたっぷりのせれば至福のひととき！

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┃　　　　鮭の飯寿司　　　　┃
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村上ではお正月には欠かせないごちそう。
鮭の薄切りと数の子、にんじん、大根、はらこ、氷頭、ゆずを
糀で仕込みました。
ほんのり甘く、比較的くせが少ない味で
日本酒のお供に最適です。

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┃　　　　鮭の味噌漬　　　　┃
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厳選した鮭をうおや特製味噌に漬け込みました。
豊かな風味がじっくりしみて美味！
香ばしさがたまりません。

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┃　　　　鮭の焼漬　　　　　┃
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生鮭を焼いてすぐうおや特製醤油に漬け込みました。
味がよーく染みて、ご飯のおかずにぴったり。
冷めてもしっとりやわらかです。

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┃　　　鮭のかほり漬　　　　┃
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最上級の秋鮭をうおや特製たれに漬け込みました。
ゆずがほんのり香る、甘くやさしい味。
飽きの来ないおいしさです。

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┃　　　氷頭なます　　　　　┃
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「氷頭（ひず）」とは鮭の頭の軟骨。
これをスライスして、大根おろし・ゆず・はらこを加え
甘酢でさっぱり仕上げました。
村上ならではの珍味です。

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┃　　　鮭の酒びたし　　　　┃
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秋鮭を約半年間、じっくりと干し上げ熟成させた
越後村上ならではの珍味。
鮭の旨みを極限まで引き出しました。
日本酒やみりんにひたして、
あるいは生姜やレモン汁でさっぱりと。
ついつい後を引くおいしさです。

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┃　　　鮭ものがたり　　　　┃
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越後村上ならではの郷土の味を詰め込んだ
鮭製品詰め合わせをぜひどうぞ！

単品でもリピーターの多い人気の鮭製品６種を
美しい化粧箱入りのギフトセットに。
村上独特の鮭料理の代表選手を
一気にお楽しみいただけます。

［内容］
◎絶妙な塩加減・凝縮された旨み【塩引鮭】（２切）
◎越後味噌の風味と香ばしさがたまらない【鮭の味噌漬】（２切）
◎ほんのりゆずの香り・甘くやさしい味わい【鮭のかほり漬】（２切）
◎冷めてもしっとりやわらか・味がよく染みた【鮭の焼漬】（２切）
◎味付けは絶妙、素材の良さが光る【鮭の醤油はらこ】（160g）
◎日本酒にぴったり！究極の珍味【鮭の酒びたし】（40g）

◇◆　鮭ものがたりにバリエーション！

■ F20-MS01B　鮭ものがたり　Bセット（化粧箱入）

［内容］

塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ（160g　ｘ　2）

鮭切り身４種と鮭の醤油はらこ(160g)を２パックにしました。
はらこ大好きという方にお勧めです。

■ F20-MS01C　鮭ものがたり　Cセット（化粧箱入）

［内容］

塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、銀だら醤油漬(2切)、さば醤油漬(2切)

鮭切り身４種に、銀だら、さば醤油漬を加えました。
越後村上うおやの色々な味が楽しめます。

◇◆　鮭ものがたりに４品セレクトができました！

■ 鮭ものがたり４品Ａセット（化粧箱入）
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塩引鮭(2切)、鮭の焼漬(2切)、
鮭の醤油はらこ（160g）、鮭の酒びたし(40g)
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■ 鮭ものがたり４品Ｂセット（化粧箱入）
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塩引鮭(2切)、鮭の焼漬(2切)、
醤油はらこ（160g）、鮭の味噌漬(2切)
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■ 鮭ものがたり４品Ｃセット（化粧箱入）
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塩引鮭(2切)、鮭の焼漬(2切)、
鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)
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┃　　　鮭特別セット　　　　┃
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　◇これぞ村上の鮭料理！郷土を代表する３品をパッケージ。
越後村上に古くから伝わる代表的な鮭料理３品
塩引鮭、醤油はらこ、飯寿司　のセット。
他ではなかなか味わえない、村上独自の鮭製品です。
どれも一度食べれば忘れられないおいしさ！